一、从语音方面看

　　普通话以北京语音为标准音，指的是以北京音系为标准，北京的土音不包括在内。北京土音是什么呢？

　　徐世荣先生说，北京土音就是在北京话里，不正常的语音，是在普通话21个声母、39个韵母之外的，“偶现、狭隘、讹变、混乱”四类现象。

　　1．偶现，偶然出现的齿间音（三、怎）、唇齿音（文、外、万、为），还有儿化韵（舌头过于灵活，小兔儿、土豆儿）等。

　　2．狭隘，外地方言根本没有的，只出现在极个别的词里，如“忒热了”的“忒”(tui/tei)，“论起来”的“论”（lin/lün），“chua其外地花钱”（超越限度地花钱），“cei了玻璃”，“gailou”（胡乱地吞吃），“小偷让警察fo住了”，“身材”叫“戳（上声）个儿”。

　　3．讹变，由正常的语音演变而来，如（1）韵母因轻声而弱化（芝麻，变zhime；豆腐，变doufe；出去，变chuqi；放下，变fangxie，姑娘，变gunieng）；（2）声母因轻声而弱化（琵琶、枇杷，变piba；糊涂，变hudu）；（3）原音节中减去某个音素（娘们儿，变niamen'er；累得慌，变leideheng；出乱子，变chulanzi；（4）增音（闭上嘴，变binshangzui；把水倒了，变bai shui dao le）；（5）替换（流浓，变liuneng；自个儿，变jiger；板凳，变banteng）；（6）无规则变调（拐弯儿，变guaiwànr；雪白，变xuèbai；跟前儿，变genqiǎnr）。

　　4．混乱的，如尖音（下，念sia；家，念zia；结束，念jiesu；只当，念zidang；塑料，念suoliao）。

　　这些土音，当然不能进入普通话。但是，也有一些土音已形成较大的势力，如“琢磨”当“考虑”讲时读作zuomo，“正经”读作zhengjǐng，“钥匙”读作yaoshi，“喷香”，读作pènxiang，这就另当别论了。

　　二、从词语方面看

　　土语一般可分为社会土语和地方土语两类。

　　社会土语主要是行业专用语，还有就是江湖隐秘语（黑话）。

　　有的行业用语因为与人们生活关系密切，一般人也可能在口头上说，比如修自行车行业的“拿龙”。行业用语随着这个行业在社会上的普及程度而扩大影响，比如现在电脑普及，所以计算机用语现在越来越普及，什么“窗口、平台、软件、下载、点击、上网”等等，连老太太都知道了。而用处狭窄的行业用语当然还只是本行业的了解，一般人不知道（如教育的“流失率、说课、板书”，粮食的“18个水，熏蒸”，建筑的“礓礤、两毡三油、三通一平”），京剧的“大轴、压轴、髯口、水袖”。

　　我们重点说地方土语。

　　地方土语一般只有本地人了解，但是随着现代化传媒，个别地方土语会传遍全国，比如“黑不溜秋”是北京土话，但是随着电影《南京路上好八连》，全国人民都知道了；再有，“妞儿、妞子”是北京土语，随着电影《龙须沟》，外地人也都懂了。北京的相声全国人民都喜欢，随着广播电视的传播，北京土语“撒鸭子、猫儿匿、哩个儿楞、点补”等也传遍了全国。同样，现在东北土话如“整、贼拉”，胶东土话“伙计”等，也随着小品传遍全国。

 

　　北京的地方土语，指的是绝大多数北京人能说、能懂，而外地人一般不说也不懂的话。北京土语，大致分几类：

　　一、北京特有的事物（土特产、饮食），如：豆汁儿、炒肝儿、老豆腐、焦圈儿、芥末堆儿、爱窝窝，老头乐、毛窝、排子车、拉洋片等；

　　二、特有称呼，如：哥楞瓣儿、二爹（叔叔）、转日莲、羊蝎子；

　　三、熟语，如：大概其、好不应儿的、闹了归齐、敢情、不吃劲、说出大天来、姥姥！

　　四、隐讳，如：摊上事儿了、出恭、出虚恭、三只手、夜净儿；

　　五、外来语，如：胡同儿（蒙古）、鹅涟（满）、猫儿匿（回）、哈什罕儿（Hàshihǎr，维，指遥远之地，“哪怕你跑到哈什罕儿去，也能把你追回来”）；

　　六、俏皮话，如：狗喃八泡***、肝儿颤、满嘴跑舌头、老头儿钻被窝儿；

　　七、四字格成语，如：胡吃海塞、老实巴交、硬砍实凿、托人弄戗；

　　八、后缀词尾，如：绿不英儿、苦不阴儿、温得忽儿、干丝忽咧，

　　特别有“巴”：试巴、绕巴、紧巴、捆巴捆巴、柔巴柔巴，“咕”：叨咕、塞咕、嘀咕，瘪咕，“乎”：邪乎、趋乎、咋呼、黏乎，“搭”：甩搭、溜达、扭搭、呼搭，“拉”：扒拉、划拉、扑拉，等等；

　　九、形容词前缀：咸、干冷、滴溜圆儿、侉大、溜光儿、焦黄儿、帮硬、稀溜儿软；

　　十、歇后语：北京的歇后语体现着北京生活的特点，如“老太太喝豆汁儿：好稀（喜）”，“天桥的把式??光说不练”，“长虫吃扁担??直棍儿一条”（直棍儿是北京土话，指正直无私、敢于直言的人），“耗子尾巴抠色子，小贫骨头儿”， “马尾儿穿豆腐??没法儿提”，都带有北京土话色彩。

　　北京土语词还有很多值得研究的方面，比如（见徐世荣先生所著《北京话与普通话》）。

　　三、北京土语的语法

　　1．语序倒置：“吃了吗，您呐？”“上班儿去，您哪！”“你看完了吗，那本儿书？”“别逗了，大妈！”

　　2．“们”偶尔用于单数： “给我们一张！”（多出自女孩儿之口，是撒娇的语气）“爷们儿、娘们儿”本是多数，这里指一个人）

　　3．有些特别的词尾：

　　“伍的：还有什么花生、瓜子儿伍的”（天津话叫“嘛的：还有果仁儿、瓜子儿嘛的”），“得慌（表示程度深）：闷得慌、急得慌、麻得慌、饿得慌、累得慌”，“劲儿：讨厌劲儿、罗嗦劲儿”，“着哪（表示程度深）：深着哪、难看着哪、早着哪”