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吃遍北京老字号 峨嵋酒家

已有 1077 次阅读2014-2-24 13:42 |个人分类:北京饮食| 老字号, 北京 分享到微信

2峨嵋酒家

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作为进京的第一家川菜老字号峨嵋酒家,五十多年来凭借一菜赢得天下——一道不凡却又普通的宫保鸡丁。
创建时间:1950年
 
峨嵋酒家开业于1950年,是北京第一家经营川菜的老字号饭庄。现除主营川菜外还有部分粤菜及海鲜类菜。峨嵋酒家就餐环境典雅,三层楼式的建筑结构2000平米,店前的外卖窗口专门出售峨嵋酒家的熟食;一楼大厅以散座为主,面向大众消费,经营经济实惠的川味菜肴,各种小吃、菜品在川味的基础上守本创新,更加注重适合北方人的口味特点;二楼散座零星点缀在藤蔓、小池,秋篱之中,恬静、宜人,二、三楼以特色雅间为主,以四川名胜命名,川风、川韵浓郁十足,经营精品川菜、粤菜,承办中高档宴会。
峨嵋酒家在北京久负盛名,一是它是北京第一家川菜馆;二是有国宝级川菜大师伍玉圣在此主厨60年,他主创的“峨嵋派川菜”久誉京城,受到顾客追捧。“峨嵋派川菜”的菜式主要特点是:根据四川当地传统手法,结合北京人饮食习俗、口味需求而调整创新的川菜。菜式精细、隽咏,以味见长。名菜以黄焖鱼翅、豆瓣大虾、家常海参、大蒜烧鳗鱼等为代表。家常味系列又以水煮、香辣等为著。峨嵋酒家最具代表意义的就是“宫保鸡丁”,一菜名天下。
 
人均消费:60元
推荐菜品:宫保鸡丁、樟茶烤鸭、三珍跳水豆腐、千张肉、红扒鱼翅、峨嵋老坛子
小贴士:
华天峨嵋酒家(地安门店):西城区地安门外大街155号
电话:010-64043097
华天峨嵋酒家(团结湖店):朝阳区团结湖北口上泗路2号
电话:010-65008682
 
 

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