悬岩寺吃茶

王正鹏（土家族）/文

    吃茶，我是没有经验的，也不知道如何吃茶，一直以来，就不去谈吃茶的事。

    我吃茶与别人不同，有时候用大碗吃，一口气咕噜咕噜的吃完了，这是在没有椅子坐时站着吃的，如同牛站在牛栏里的那一种吃法，是不用讲规矩的。

    吃茶时，总想歇一歇，或者吃一根烟，或者吃一点什么点心，往往这种吃茶的想法随着什么洗茶、泡茶这些繁杂的讲究而失去吃茶的兴趣，原来是不会吃茶的，还吃什么茶.呢？

    我吃茶自有吃茶的去处，也不用别人的引导。去了上海总会去春风得意楼二楼去吃茶，或者到名人茶艺馆吃茶去，这两个茶艺馆吃起茶来还是有一定的味道，能够吃出子午卯酉来，若去了别处，就吃不出二五一来了。

    英国人吃茶，是得法于[唐代]慈利县澧州龙潭寺住持僧哲禅师（？～721）、及僧哲禅师（？～721）弟子玄游禅师（？～725），僧哲禅师（？～721）、玄游禅师（？～725）、灵运禅师（？～729）、大津禅师（668～752）于[唐代]永隆二年（681年）正月初一日带上慈利县产的仙糊饼茶与瓷器、丝布到印度那烂陀寺求法时传入三摩呾咤国（在今孟加拉国的科米拉）的，[唐代] 三摩呾咤国（在今孟加拉国的科米拉）的国王曷罗社跋乇邀请僧哲禅师（？～721）做国师，传授制茶法、制擦擦佛法、制瓷法，玄游禅师（？～725）当时随着。一天吃茶六次，早晨一睁眼吃一杯床前茶，吃早餐时吃一杯早餐茶，上午干工作干累时吃一杯工休茶，下午干工作放工前吃一杯放工茶，晚餐前吃一杯晚餐茶，就寝时吃一杯晚安茶。英国人的这种习俗就是源于慈利县土家族人婚嫁的六礼茶习俗，在[唐代]由僧哲禅师（？～721）传入三摩呾咤国（在今孟加拉国的科米拉）遗传下来的。有人说英国人吃茶是源于1662年嫁给英王查理二世（1630～1685）的葡萄牙公主凯瑟琳（1638～1705），当年凯瑟琳（1638～1705）的陪嫁包括221磅中国红茶和精美的中国茶具；有人说英国人吃茶是源于英国文坛泰斗塞缪尔•约翰逊（1709～1784）、剧作家阿瑟·温·皮内罗 （1885～1934）、诗人威廉·华兹华斯（1770～1850）、作家查尔斯·约翰·赫法姆·狄更斯（1812～1870）、玛丽二世（1662～1694）、安妮女王（1665～1714）等名流的大力推崇，中国红茶和精美的中国茶具才在英国传播开来，这也对，也不完全对。而那个时候英国人主要进口中国的丝织品、瓷器、茶叶，就茶叶中国出口为90%。以中国茶为极品，尤其英国人，饮中国茶而自成一套茶文化。为了紧缩英国财政，英国人开始想自己种茶，1751年瑞典人博物学家彼得·奥斯贝克在中国广州买了一株茶树，返程时，起锚，点炮，扬帆，一行人等欢呼雀跃，不慎，茶树掉入海中。1761年，瑞典博物学家卡尔·冯·林奈（1707～1778）致英国友人约韩·伊利思信中说“在中国带回了两棵活茶树，也被园艺师粗心弄死了。”，1764年，约韩·伊利思又写信告诉瑞典博物学家卡尔·冯·林奈（1707～1778）从中国返航的船只上，有中国茶树种子恰好在锡罐里，他花了一整年时间来培育，终于发芽了。1765年，中国茶树种在乔治·威廉·弗雷德里克三世（1738～1820）的母亲皇太后邱园（TheRoyal Botanic Gardens,Kew ）里，这才是英国人在皇家首次热爱中国的茶和中国瓷器。郭嵩焘（1818～1891）在一艘英国商船上，遇到一位英国商人，谈起茶叶贸易，英商说：英商他本人，在印度种茶三千余亩，用中国茶种，每亩收百斤，用印度茶种，可至三倍。产茶处，在北印度山区 “孟加拉东北之阿萨密”。 徐继畬（1795～1873）撰《瀛寰志略》称“孟加拉东北之阿萨密”该地每年产茶二十余万斤，不过，那是刚开始，“今已逾百倍”。据说，印度茶业兴起，是英国人从中国带了茶苗、茶籽，还带了茶工、茶农到印度去，使印度取代中国，成为英国茶叶需求的原茶供给基地。美国总统本杰明·富兰克林（1706～1790）曾派人到英国申述要喝中国茶，被英国拒绝了。1773年12月17日美国茶叶党人偷入波士顿港湾，登上三艘英国货船，把342箱中国茶叶倒入海水里，港湾被民怨煮沸了，美国茶叶党人用它，煮了一壶美国独立的好茶。英国人吃茶如中国吃鸦片一样痴迷，于是采用鸦片换茶叶的方式进行交易，通过英国人商人乔治·马戛尔尼（1737～1806）同[清代]大臣和珅（1750～1799）的鸦片换茶叶贸易没有达到完全英国人想要的目的，加上[清代]大臣林则徐（1785～1850）于[清代]道光十九年（1839年）6月3日～[清代]道光十九年（1839年）6月25日在中国广东虎门销毁鸦片近两万箱，总重量200多万斤之后的“贸易逆差”之战，拉开了中国史上了的“鸦片战争”。 英国人吃茶，是得法于[唐代]慈利县澧州龙潭寺住持僧哲禅师（？～721），哲禅师（？～721）吃茶源自澧州（今慈利县）香山寺世寿三百零一岁的慧昭禅师（526～827）、世寿三百岁法喜禅师（308～608）、世寿一百五十五岁圆寂禅师（516～671）的健康长寿茶，英国到中国慈利县路途遥远，只有靠贸易从香港三十九铺航运至英国下午钟敲四下才能吃到新上市的茶，久而久之就形成下午吃茶的习惯。英国学者艾伦•麦克法兰（1941～？）撰《绿色的金子：茶叶帝国》说：“只有茶叶成功地征服了全世界。”。

    我吃茶与英国人不同，喜欢在吃了晚饭后小孩子都睡觉了才吃，因为这个时候的吃茶才叫做真正的吃茶。

    先是取水，用木桶倒扣入有生命（指有小虾米或有小螃蟹一类）的泉水中，取中层之水取一桶，放在阴凉的地方，待用。不能用无生命（指无小虾米或无小螃蟹一类）之水煮茶吃，水虾米都不能生存了，这样的水人吃了是有害的。

    再是用壶，要用九合铜壶烧茶，九合铜壶选取烧五斤水的壶。铜是人体必须吸收的元素。

    再就备柴，柴亦用松枝、油茶枝、榔树枝、柚树枝、桐树枝、杉树枝六种木头半湿的树枝烧茶，一要有烟，烟能产生百草霜。百草霜在当今社会中是名贵中药材，比黄金珠宝都贵种。铜壶下产生的百草霜几乎不存在了，而在古代是用来写字的，也是用来治疗很多疾病。百草霜又名釜下墨、釜脐墨、釜月中墨、釜底墨等，李时珍吃茶时在《本草纲目》写有“灶突墨”治病法，主要主治功能为：止血、消积、清毒散火、吐血、衄血、便血、血崩、带下、食积、痢疾、黄疸、咽喉肿痛、口舌生疮、臁疮、白秃头疮、外伤出血、胎前产后诸病、噎膈、疟痢、咽喉口舌、伤酒食醉饱、低头掬损肺脏、下气消积行痰、产漏诸血、齿缝出血、治妇人崩血大脱、肠出血、子宫出血、血痢、小儿食积疳膨等等。只有通过铜壶用柴烧才可能产生上等的百草霜，透过铜壶上的百草霜而烧开的水才有治疾功效。

    烧火，先用干松毛等树叶点燃，再加各种柴，吊上铜壶，烧上半小时，待水开至八成开时，选上等茶叶放入喜爱不等口味的量放入不同的杯中，将开水从杯沿冲入杯底，遂着水的加入，茶叶在杯中翻腾起来状如跳舞，而一道跳舞的芳烟直奔鼻底一下子窜入大腾，那种似兰似麝的芳香便随茶烟而舞动，端起茶杯轻吃一口，望着吊铜壶上的腊肉，心底说真想吃个夜宵。好茶是不用洗的，一洗就把那种似兰似麝的芳香洗没有了，吃起来就没有吃腊肉的欲望。

    茶吃三泡，就要换茶，再吃就如同吃九月的桐子树叶一样，虽有香味，但也如同十八岁的仔后生娶一个风烛残年的八十岁老太太一样的感觉。

    悬岩寺吃茶，只有广东善人游永强，及我多年的好友向振华，再有一位就是广东善人游永强的师傅，我做为老表家的主人，开始烧火煮水。火，是先前老表徐善权家就发好了的，用不着我去逗猫儿时放把干杉树枝毕毕叭叭雀保（土家族俗话音译“不怀好意”的意思）它一下，猫儿随着我的雀保（土家族俗话音译“不怀好意”的意思）迅速跳起，伸着懒腰回望火苗窜烧腊猪头上的猪尾巴是否有烧掉下来的可能，小时候，我经常与猫儿抢猪尾巴吃，后来我见别人家的小孩子也这样干，大人们就叫这种法儿是使雀保儿（土家族俗话音译“不怀好意使坏”的意思）。

    悬岩寺与香山寺是胸背相连，悬岩寺与龙潭寺是胸脚相连，香山寺健康长寿茶经龙潭寺僧哲禅师（？～721）于[唐代]永隆二年（681年）正月初一日带上慈利县产的仙糊饼茶与瓷器、丝布到印度那烂陀寺求法时传入三摩呾咤国（在今孟加拉国的科米拉），从而形成后来的1773年12月17日美国茶叶党人偷入波士顿港湾倾茶战争，及[清代]大臣林则徐（1785～1850）于[清代]道光十九年（1839年）6月3日～[清代]道光十九年（1839年）6月25日在中国广东虎门销毁鸦片的“鸦片战争”。但是，无论是波士顿港湾倾茶战争，还是广东虎门销毁鸦片的“鸦片战争”，都不能改变慈利县所产茶叶是上等的茶叶。无论英国能产茶叶，还是印度能产茶叶，都不能改变慈利县所产茶叶是上等的茶叶。于是英国人开始研究中国制作的元青花瓷器，通过瓷器的比对找到产茶叶的地方，好在卢次伦（1858～1929）又给了英国人的希望，吃上卢次伦（1858～1929）贸易的茶叶，英国人似乎找到了[唐代] 健康长寿茶的感觉，中国红茶再一次紧销英国。

     我与广东善人游永强、广东善人游永强的师傅、好友向振华四人在悬岩寺吃茶，吃的是最原始传下来的健康长寿茶，茶是不用洗的，丢进中层有生命的泉水开水中一泡就可以吃了，杯子是本地窑厂制的，水是本地的山泉水，柴是本地的山柴，茶是本地的山茶，快快活活的吃将起来，不知不觉的就到了夜深，老表走进来说吃点宵夜吧，一碗茶一碗宵夜，吃得比葡萄牙公主凯瑟琳（1638～1705）快活，吃得比玛丽二世（1662～1694）女皇、安妮女王（1665～1714）女皇快活。没有吃到作家简·奥斯汀（1775～1817）说的《傲慢与偏见》，到是吃出了广东善人游永强的悬岩花开一次壮举。