喝了一碗光绪十九年泰和合号茶庄红茶

王正鹏（土家族）/文/摄影

    【独立考古学者王正鹏】  红茶（Black tea）要陈，绿茶（Green Tea）要新，这似乎是善于吃茶人的一个规矩，这个规矩如何形成的，无从考证。

    吃茶，不是胡乱吃的，吃时，总有一些油头去吃。就如吃酒一样，总要找一个吃酒的话头去吃，比如吃满月酒、结婚酒、六十大寿酒等等，可以与乡贤一起品论乡邻见闻录，可以与长幼叙别之情，没有做作，也不需假装斯文，天南海北的一通吃将起来。

    吃茶，不似吃酒，不可以放浪形骸，一旦忘乎所以，打破一把壶，或是打碎一个杯，主人是不悦的。主人好不容易化上十年八载的讨了个心仪之物，你一失手打碎了，主人嘴上不说，主人心底就如产生了当着他的面强奸了他的女人一样顿生杀机。茶，吃不好，到引来了一生的危机。

    吃茶，毕竟是一件不容易的事。吃好了，皆大欢喜；吃不好，有性命之忧。你想呀，你吃茶时一放浪打碎了一个天下少有的茶具，你又赔偿不起，你是不是有性命之忧呢？！

    【清】光绪十九年泰和合号茶庄红茶，就是公元1893年的茶，据今（2016）己经有123年的历史了。“泰和合号茶庄”是中山市翠亨村孙中山（1866～1925）先生屋后头卢次伦（1859～1929）先生于清光绪十五年（公元1889年）在湖南省石门是壶瓶山创办的泰和合茶庄号名号。那个时候，卢次伦（1859～1929）先生是续西藏古格王国(823～1630)贡献给英国国王查理一世（1600～1649，英语：Charles I），英国国王王后凯瑟琳娜·德·梅第奇（1519～1589，葡萄牙公主。法语名Catherine de Médicis）的贡茶之后，香港三十九铺贡献给英国文坛泰斗塞缪尔·约翰逊（1709～1784）及剧作家皮内罗（1885～1934）等文坛艺术家们贡茶之后的“泰和合·宜红红茶”贡荣。

    英国人、法国人、美国人喝“泰和合·宜红红茶”，源于清代末期至民国时期的茶叶营销大亨卢次伦（1859～1929）先生。

    卢次伦（1859～1929）先生的“泰和合·宜红红茶”原茶叶产自于那个地方？近日有朋友说产生于湖南省石门县的壶瓶山，在石门县壶瓶山镇有卢次伦（1859～1929）先生于【清】光绪十五年（公元1889年）创建的泰和合茶庄，卢次伦（1859～1929）先生于民国八年（公元1919年）离开泰和合茶庄，经营了三十年的“泰和合茶庄（1889～1919）”一下倒闭，欧美市场再也见不到了“泰和合·宜红红茶”的踪影。

    在泰和合茶庄（1889～1919）红茶在石门县壶瓶山镇兴起的三十年中，张家界市的桑植县西莲乡、慈利县三合口乡、湖北省鹤峰县容美镇等地的高山茶，被选为“泰和合茶庄（1889～1919）”红茶的原材料。以至于有走梯儿岩、亮垭子、南北镇（南北蹬）的骡马驼原材料茶叶的清末民国驼茶大道。

    公元1899年时，“泰和合茶庄（1889～1919）”红茶干茶销售量接近30万斤，跟随卢次伦（1859～1929）先生从事“泰和合茶庄（1889～1919）”红茶经营人员多达6000余人，卢次伦（1859～1929）先生有运输船只100余艘，卢次伦（1859～1929）先生有运输红茶的骡马1000多匹。卢次伦（1859～1929）先生为了运输便利，建成从湖北省鹤峰县容美镇至湖南省津市市的青石板路350多公里，修通各茶区山路250余公里，整治了壶瓶山镇至石门县城渫水险滩危石50余公里。

    近一年多来，张家界市着力推广张家界市本地区所生产的茶叶，什么“高山云雾茶”、“茅岩梅茶”、“三合口茶”、“杜种茶”、“龙虾花茶”、“饭甑山茶”等等的品牌，至今没有一个品牌让人们乐意的记住。在人们的茶桌上，仍然是问客人是喝大红袍？还是喝西湖龙井？还是喝云南普饵茶？再不就是问是不是喝安化黑茶？

    说实在的，我算不得一个会吃茶的，起码连最下等的吃茶客也不是。我一象广东人人人都会泡茶，二不似成都人人人都会煮茶，三比不上北京人人人都会四平八稳的慢慢品茶。

    我是看着朋友从“光绪十九年（公元1893年）泰和合号茶庄”的包装盒里取出的一大把红茶，他说“这是他祖上留下的一盒茶叶，今天先生您来了才开的封，我也不知道还能不能吃？不行就换大红袍吧…”，开始，我认为放在此盒中的茶叶早已经坏掉了，也没有在意是否还能够吃，也就没有给茶叶拍个照什么的，等到他用铜壶烧开水洗了茶后，一股清香直戳心底，连茶汤什么颜色都忘了，端起茶杯一仰而尽。

    对，还是我多次去西北高原时从慈利县三合口朋友处带的茶叶味道，没有变，就是可以减少西北高原反应的慈利县三合口茶的味道。

    一边吃着【清】光绪十九年（公元1893年）泰和合号茶庄“泰和合·宜红红茶”，一边在想，慈利县三合口的茶叶为什么不用“泰和合·宜红红茶”呢？是没有这种技术吗？对，应该没有这种能够使欧美市场为之倾倒的“泰和合·宜红红茶”制作技术，不然，张家界市的茶叶业就不会这样乱折腾的创品牌了。

    “泰和合·宜红红茶”的制作技术，源于安徽祁门红茶的技师改进技术，在初制时进行了萎凋、揉捻、发酵、干燥4道工序，在精制时进行了筛分、切断、风选、拣剔、复火、匀堆等工序。卢次伦（1859～1929）先生在制作“泰和合·宜红红茶”时作了什么样的技术改进呢？卢次伦（1859～1929）先生使“泰和合·宜红红茶”能够得利成倍，能够让卢次伦（1859～1929）先生成为当时中国第一茶叶营销风云人物。不难看出，卢次伦（1859～1929）先生的“泰和合·宜红红茶”的原材料茶叶，是采集的牧羊冲猿人遗址周边几个县(石门县、鹤峰县、桑植县等)高海拔的茶叶原材料。不是采集于其他地区的原材料茶叶做为“泰和合·宜红红茶”的成茶红茶。

    牧羊冲猿人遗址周边的茶叶，一定带有人体需要的有宜元素，这种有宜元素早就被古人利用，而我们现在的茶叶研究专家们，应该从茶叶本身对人体有宜元素中进行茶叶品牌筛选，选出符合人体需要的有宜元素来进行推广，我相信将来人们喝茶的习惯，一定选取最健康的茶叶作为长期饮用品的，历史经验告诉我，“泰和合·宜红红茶”再次会掀起吃茶热潮，而且会经久不衰。