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牧羊冲茶麻古道----去牧羊冲喝茶
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牧羊冲茶麻古道----去牧羊冲喝茶
王正鹏（土家族）/文/摄影
我在上海世博会上写过《我在世博会上喝黑茶》一文，那个时候，我并不知道有黑茶，之后，黑茶席卷全国，但我还是喜欢喝老家张家界的冷水茶。为了找这个可以用冷水泡的茶，我到了牧羊冲。
去年，水稻打苞的时候，我随白鹤到过牧羊冲。
那个时候，还不知道牧羊冲产黑茶。今年，再到牧羊冲，发现了牧羊冲产的黑茶，就是以安化出品的最好茶“千两茶”， 也有香港人过去的名茶号“三十九铺” 也产于牧羊冲。
无论外面的茶艺师如何泡，都泡不出牧羊冲泡的茶好喝。
牧羊冲泡茶的水，是天下少有的水，三伏天做的饭放一星期都不坏（不放进冰箱冷冻），这是任何一个地方的水都达不到的效果。所以我说，喝茶，一定得去牧羊冲。
到牧羊冲喝茶的第二个原因是，可以亲眼看到他们种茶采茶泡茶，他们不是按照唐朝陆羽《茶经》的方式种茶采茶泡茶，牧羊冲人自有牧羊冲人的种茶采茶泡茶法则，牧羊冲人种茶采茶我就不讲了，我就简要的讲牧羊冲人泡茶的工具。一是石头灶，二是铜壶，三是特有的水，四是特有的燃料。雨后初晴的早上，姑娘们背个茶篓子跑进茶园里，釆一茶篓子茶叶背回来，放在篾作的筐子里一蒸，取出来再在竹筛上轻揉，然后放在竹筛上到热锅里一焙，茶就制好了。
那边，石头灶上铜壶里水正烧开，然后，将铜壶里的开水冲进装着热气的干茶小铜壶，闷一二分钟，到在白瓷杯里，满屋的茶香就钻进了你的脑海里，那用得了什么洗茶闻香这些所谓的过程。
唐朝就有了画茶的习惯，从南宋画家刘松年《卢仝烹茶图》、《茗园赌市图》的煮茶图上，我并没有读到当今的洗茶闻香这个过程，又从元代赵孟頫《斗茶图》也没有读到当今的洗茶闻香这个过程，从几幅古画中，还是没有读到当今的洗茶闻香这个过程。古人不洗茶吗？从他们的工具看，古人是不洗茶的。
今人为何洗茶？为何闻香？
结论只有一个，今人的茶叶制法非常的粗爆，将满面尘土的茶叶制成了干茶，不洗就喝不出茶的味来。洗了三次，闻一闻，还有没有尘土味。
去牧羊冲泡茶，你大可不必洗茶闻茶，满屋的茶香就会告知，牧羊冲的茶，是干净的。
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发表评论 评论 (15 个评论)
- 回复 今又是
- 有好多小的十字口呢，下面是卖鸡鸭血汤的店？
王正鹏: 名字没改过。在十字路口，门面只有一个楼梯，上二楼就宽了，临街两面，可以看很多风景，是枪手的首选位置。
边喝茶，边看流动人群的百态，聊聊天，挺好的。宜静 ...
茶喝得最得体的一次是我一个老妹朋友那里，办茶抄琴的必要是处女身，说是才对得起尊贵的朋友。
那抄琴的小妹非常厉害的，18岁进上外，19岁退学做生意，后来很成功，老爸是挺进新疆时的将军，她手头最让人妒忌的是早年在楼兰古地搜罗的雷打过的古木，据说那是做琴的顶级材料。
现在不知道那家琴馆是否还在。
- 回复 王正鹏
- 名字没改过。在十字路口，门面只有一个楼梯，上二楼就宽了，临街两面，可以看很多风景，是枪手的首选位置。
今又是: 怎么我就记不得得月楼？也许去过没记名字。那里我非常熟悉的呢，年代久了？
边喝茶，边看流动人群的百态，聊聊天，挺好的。宜静，不宜宣哗。
- 回复 王正鹏
- 城隍庙边上的春风得月楼，有一百三十多年的历史了。
今又是: 不知道春风得月楼，会不会改过名字？现在的人花狸狐哨的道道太多，如果将茶室再改为”娇滴斯“咋整？都从脚底烂开去？
上海多伦路我蛮熟悉的，上海时我就 ...
你说的两处我都去过。
- 回复 今又是
- 不知道春风得月楼，会不会改过名字？现在的人花狸狐哨的道道太多，如果将茶室再改为”娇滴斯“咋整？都从脚底烂开去？
王正鹏: 上海春风得月楼的茶是很好的，也有一块极品普洱茶工艺画，应为天下少见的那一种，我到上海去，不是去多伦路的名人茶艺馆，就是去春风得月楼了，这两处环境好，可 ...
上海多伦路我蛮熟悉的，上海时我就常住虹口家，亲戚就在溧阳路口，不晓得那家茶馆。
过去喝好茶有一个好的去处，城隍庙的湖心亭，那时开初收外汇或兑换券，后来也收人民币，不过要加多15-50%不等的费用，那里的绿茶在80年代至少无假；另外一个好去处便是上海西郊宾馆，老毛的卧室里常备的是碧螺春，有时会有新进的龙井。那个碧螺春不咋地，因为多是成茶，那房子墨绿的、暗暗的，几乎没人去住，所以那茶也是老旧的，不好喝。但是龙井倒是年年新进的。
过去，我在那里熟得很；08年在徐家汇一家韩国餐馆里巧会当年西郊的大厨，等于是下岗谋生了，挺不是事的，那韩国餐馆也不见老多客人，没啥吃的，然后就被人拖去毛胡子家那里就餐了。那个当年的毛胡子发大了，原来只是个勇敢的鱼贩。真所谓，沧海桑田啊！我现在啥都吃不上了。忒可怜！
- 回复 王正鹏
- 上海春风得月楼的茶是很好的，也有一块极品普洱茶工艺画，应为天下少见的那一种，我到上海去，不是去多伦路的名人茶艺馆，就是去春风得月楼了，这两处环境好，可以常去。现在名人茶艺馆没了，就剩一处了。
今又是: 感觉那玩意挺硬实的，竹签恐怕撬不开。
谢谢解释。我不懂茶的，喝茶和喝咖啡，永远选择喝咖啡。哈哈哈。
听人鼓吹过，察颜观色、闻气吸香；也有讲喝茶路 ...
- 回复 今又是
- 感觉那玩意挺硬实的，竹签恐怕撬不开。
王正鹏: 郎头敲茶，大发明。实际是用竹签子橇开的，一小块一小块的撬。
现在普洱茶以银色大益为上等，重量是357克，包装精美，但是赶不上标“三十九铺”的这个茶，这个茶 ...
谢谢解释。我不懂茶的，喝茶和喝咖啡，永远选择喝咖啡。哈哈哈。
听人鼓吹过，察颜观色、闻气吸香；也有讲喝茶路子的，叨逼叨地，嫌烦。
本来还有一块龙砖的，权杖敲开了所要自己喝，结果大部份送人共享了。她大约不太清楚那茶的价格或价值。我现在那两块是放着看的。哈哈哈哈。有一块是07年制的。可惜不是七十年前的。
- 回复 王正鹏
- 郎头敲茶，大发明。实际是用竹签子橇开的，一小块一小块的撬。
今又是: 估计你的公馆也已落成了。
我想会有专门的屋子，供你陈列。
到了美国后，除了天上远飘，地上空尽，什么都收藏不得了。不晓得是该悲伤，还是应该庆幸。哈哈 ...
现在普洱茶以银色大益为上等，重量是357克，包装精美，但是赶不上标“三十九铺”的这个茶，这个茶从明中期走入香港后，一直走进专供的行列，曾供给英国女皇，以品质一直延续至今。市面上没多少人知道“三十九铺”这种宫廷茶出于牧羊冲。
- 回复 今又是
- 估计你的公馆也已落成了。
王正鹏: 除几幅古画不是我的外，除人和水稻外，其余的全是我的收藏品。
你卷我的可以。
别把人家姑娘卷了去。
有三十九铺字号和龙蛇八千的，是牧羊冲产，不是云南的。
[e ... 我想会有专门的屋子，供你陈列。
到了美国后，除了天上远飘，地上空尽，什么都收藏不得了。不晓得是该悲伤，还是应该庆幸。哈哈哈哈。
想卷的，人家不理我，说是那里山水好。
不懂茶我也不喝茶。曾经在大陆小住，被人诱惑了喝普洱，感觉不错，相较狮子山龙井外，尤其胜出。不过是我个人的想法。好的龙井贼贵，到老客户人家去，都是小屋专柜里取出来的专制，将近五位数的是不错，但是就觉得普洱好，非常温和，非常护胃。浙江还有款好茶，出在安吉，属地方白茶，我家里现在还有，全是朋友送的。非常不错。
云南何时去的？在88年以前去过几次吧，没记得普洱，只记得泸沽湖的奶茶；我喝普洱是在桂林，有个老板是专做那玩意儿的，那家店在市侨办楼下附近，面对杨柳和流溪，是个不错的饮茶处。
杭州狮子山上也去喝过，估计都不如四十八寨了，我能想象得出：坏境的得体在它的原封不动，不然有水无茶、有人无野、有事无情、有味无趣。你说可是。
那铜炉过去家里看见过好多，什么烘手炉、烘脚炉、茶壶痰盂火锅炉，都是非常漂亮的。我母亲告诉我那套东西找不见外，说，铜器也被顺走了。这拿去要是识货，它们还可以作为文化古董留下来，拿去回炉造钱了，那就呜呼哀哉了。尤其是那一套四宝，天下几人识得，说出来要惊天动地的。我是，欲哭无泪，因为我母亲也不知究里，很悲催了。告诉我哪里去控诉？
我刚才翻了下，一块也是蛇砖和你这个几乎一模一样，但是没有名牌注册的制作印在上面，也没有年份序列号；另一块是上海普（洱）素轩的，年份制作产品序列号和品种都是标明的，是思茅白毫。应该是款极好的茶。我姑姑原来送来的是窝头状的广西土茶，喝前要用榔头敲开。觉得那茶挺狠蛮凶的
问好！
- 回复 王正鹏
- 除几幅古画不是我的外，除人和水稻外，其余的全是我的收藏品。
今又是: 我不乱藏的，否则拖不动会累死我的。哈哈哈哈哈。
看上去挺像普洱的，我有三块收藏，其中一块是”龙砖“型的，和这个做法几乎是一样的。所以有此一说。 ...
你卷我的可以。
别把人家姑娘卷了去。
有三十九铺字号和龙蛇八千的，是牧羊冲产，不是云南的。
- 回复 今又是
- 我不乱藏的，否则拖不动会累死我的。哈哈哈哈哈。
王正鹏: 什么你都收藏呀。
砖茶，就是园园的黑茶，这不是普洱茶，是牧羊冲所产的茶一种。
看上去挺像普洱的，我有三块收藏，其中一块是”龙砖“型的，和这个做法几乎是一样的。所以有此一说。
- 回复 王正鹏
- 什么你都收藏呀。
今又是: 这个好，编得好、组的好、说得好，整一篇勾人的文字。收藏了。
那“砖茶”兮兮的一圆也是你说的黑茶？不懂啊，看上去很像云南的普洱茶；以前姑姑常会带来些”砖 ...
砖茶，就是园园的黑茶，这不是普洱茶，是牧羊冲所产的茶一种。
