沙罐与铜罐的妙用

王正鹏（土家族）/文/摄影

    沙罐与铜罐在大小相同，而且都是做为煮食器的情况下，其所煮食物品的口感不同，就决定了不同的食品由不同罐子煮的方法。

    在熬白米粥和绿豆粥时，沙罐与铜罐所熬出来的味道是一样的。

    在熬补益中药时，沙罐与铜罐所熬出来的功效是一样的。

    而在熬制跌打损伤中药时，铜罐就比沙罐所熬出来的药品具有神效，而且铜罐所熬的药品能够迅速治愈，而沙罐所熬的药品比较慢的治疗疾病。

    如果熬制鸡汤、猪脚汤、猪肚汤时，沙罐就比铜罐所熬食品美味得多，要问为什么，谁也答不上来，故此有“打破沙罐问到底” 之说。这句很俗很俗的话，最早出现在北宋著名文学家黄庭坚的《拙轩颂》中，他写道：“觅巧了不可得，拙从何来？打破沙盆一问，狂子因此眼开，弄巧成拙，为蛇画足，何况头上安头，屋下安屋，毕竟巧者有余，拙者不足。”。后来演译成了“打破沙锅问到底” 一说，将“沙罐” 演译成了“沙锅”。

    当然，用沙罐与铜罐熬茶时，各有各的妙用。比如，在熬茶叶果茶时，虽然两种罐子所熬出来的口味一样鲜美，但是在功效上，用铜罐熬茶叶果茶的茶水洗眼洗面时，能起到面部红润，目光明净之功效，一般七十至八十岁的老人用此法，多为耳不聋、眼不花之神效。