云朝山古寺楚茶

王正鹏（土家族）/文/摄影

    楚茶, 百分之九十九点九的人都认为自已喝过的湖南、湖北生产的茶叶就是楚茶，其实，这样以古代楚国地域区分也没有什么错误，问题是不是以茶叶的品种区分的，我所讲的就是品种区分。

    云朝山古寺楚茶的茶叶，与普通茶叶不同，首先，楚茶的茶叶比普通茶叶略圆，其楚茶茶叶硬度高。楚茶的生长环境与普通茶叶生长环境不一样，主要生长在含石灰岩的绝崖之上的浅浮土及岩逢中，而且海拔高度必须在850米至900米左右，而且石灰岩中还必须含镍、石英的石灰岩的绝崖，如果不含镍、石英的石灰岩的绝崖绝对不生长楚茶。

    楚茶的另一个特点就是，在开完雪白的花之后，会长出如五倍子似的果，楚茶果离开树以后为紫褐色，果大约11.00～15.00厘米不等，果皮厚0.02厘米，空心，无核。而普通茶叶果是有核的，这就是根本的区别。

    云朝山古寺楚茶，最大的楚茶树胸围大有1.43米，小的楚茶树胸围大有1.19米。在唐代的船子德成和尚（565～640）和景云大师（654～713）都喜爱喝云朝山古寺的楚茶，尤以景云大师吃完腊肉炖枞菌和米酒后，更爱喝云朝山古寺的楚茶，这在云朝山古寺庙碑上有记载。

    云朝山古寺楚茶吃法更是特别，一般吃茶，大多在炙热天气，或是五黄六月，或是秋高气爽，或是劳累之饮，或是休闲之品，小嘴刁添，大口狼咽，就着花生葵花籽，喝出一箩筐茶经来，此喝茶法是是玩茶的喝法。喝云朝山古寺楚茶就要丢掉这些花架子，细细的喝来，才能喝出个一二三来。

    喝云朝山古寺楚茶，是在寒冬腊月与正二月之间，肚子里面有了油水，天寒地冻的时候，围在屋中生一团火，煮着翻滾的云朝山古寺楚茶，捂着杯子，半口半口吃吃歇歇的吃法，说着些闲亊，乐乐合合的吃着养生的茶，只有这样才会吃到楚茶养身健筋骨的劲道，别的花架子就遭遢了楚茶的功效，这就是仙家楚茶的独门吃法，这也是元、明两朝专以皇帝之名专供给冷谦和张三丰的仙茶，“时当秋冬，清香异味” 云雾仙品楚茶贡茶由此而来。