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2024.8.8
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腊月二十四打年糕
王正鹏(土家族)/文/摄影
腊月二十四日,是土家族人一年之中的小年节日,也是最忙碌的一天。
最主要的忙碌则是打年糕,年糕当地人称打“打糍粑”。 “打糍粑”是一种纯糯米制剂,其制作工艺比较复杂。
“打糍粑”的制作工艺是,先将糯米洗净,然后上橧蒸熟,将蒸熟的糯米放入石臼中,两人用木棰擂透,再揉团压榨,即成。
打“打糍粑”是一种力气活,一般由年轻力壮的年轻后生担任擂捶手。擂捶,是用纯香黄檀木制成“丅”字形的工具。农村人有“舞不起打糍粑捶,就娶不了媳妇”之说,意思是“舞不起打糍粑的人”则身体不健康,身体不健康的年轻小伙子年轻的小姑娘是不喜爱的,故这一天又是考验小伙子的日子。
小时候打“打糍粑”常听到打捶手是一边打年糕,一边唱着动听的曲子,有的是从桃源学来的,有的是从后岗(指武陵源、三官寺、赵家岗、江垭一带,泛指溇江流域地区)学来的,桃源学来的是喊“号子”,这个“号子”的曲调似“澧水船夫曲”,既粗犷而又优美;而从后岗学来的,则有古巴人的擂战鼓跳舞曲的味道,既委婉而又优美。两种风格在主捶手、副捶手的一唱一和下,随着捶声传遍山谷,震荡在心底间。
打“打糍粑”是全家人的集体活,女人负责洗糯米、蒸糯米、上黄蜡、揉团、压榨,男人负责擂捶。
打“打糍粑”又是一种文化活,既传递着传统文化的延续,又促进着一家人的和睦相处。