博客栏目停服公告
因网站改版更新,从9月1日零时起美国中文网将不再保留博客栏目,请各位博主自行做好备份,由此带来的不便我们深感歉意,同时欢迎 广大网友入驻新平台!
美国中文网
2024.8.8
热度 23||
美中网友很多“食家”,自己吃完了不算,还拿着菜肴照相出来馋人。被逗得不行,老是只有咽口水的份,没的口服。细想想,谁不会做几道呢?自己平日里也有的呢,凑一把拿出来,也许能平伏一下久不甘心的酸楚,顺带从别人那里找回些许的平衡。说到底呢,其实也就是生活趣味的一种谐调:大家在一起,为各自日日的菜单和饮食提供些或可的添加和旁注。
说道饮食啊,中国人的话就多了,多到说不过来。到了美国呢,你先得学会刀叉的划拉戳挑,进食时,还不得弄出声音来,因为有失体面,因为不雅。我的纠结是,干嘛还用最最原始的“吃具”呢;这也就算了。更惨的是,嫌人家印度人和穆斯林人吃饭“用爪“的呢,结果自诩高雅的西人,尤其是”祸首“美国人,硬是发明了无数用爪吃的食物。吃起来还滋滋有味全然不顾的,吞量大还速度快,绝对不输给松鼠和袋鼠。我经常看见西人用一对爪子把一尺多长的”地铁“(Subway)一眨眼功夫蛇吞进肚里。也经常看见瘦骨嶙峋的两个少女,十几分钟就把一个十六寸的“披杂”塞进喉咙里。那个吃相不咋地。吃完后转一圈,冷不丁的撞见,还是会对她们摇头,因为记得那样的吃法和肚量。
也是没办法,只好由着地球痛苦地去承担越来越大的承载。肥人不多才怪呢?指缝脚丫间都长满了肉,惨不忍睹就是总体多数的结果。
来到美国呢,即便是我这种西餐吃不怕的人,吃东西也被“进化”。特点无非是一是简便、二是快捷、三是吃饱了也不知所以然。去餐厅吃当然可以,就是工作起来没得时间。所以过去我就只好食用隔夜饭店里叫来的剩余。做菜做饭其实是我最痛恨的事,我也大致算过,不见得省钱,还要耗掉乏累之际的许多时间。
成了家,尤其有了孩子,逐渐就被绑着上架了,总得多少做一些,然后慢慢地也就学会玩调勺了。油盐酱醋糖也渐渐备齐,一列列地排成了队,供奉驱使。
经常地游走在费时佳肴和快速需要的对抗中。不敢缺了孩子的营养,还要权杖得意;同时呢,还要兼顾手头的时间。不可能说,每天花几个小时去做饭,还保证个个吃得眉欢眼笑。我的方法之一,就是增加家里的半成品。时间久了,橱柜里的半成品跳跃性成长。带给我多一种的自由选择,至于权杖乐意耗尽心思去侍奉儿子,那是她的事,可以轮班做,谁都掐不着谁。
这个星期两个儿子学期年度大考,也就没得时间外面去“喂饥”。尽量自己做是为了他们吃得好些,顺带节约一些奔进奔出的时间和周折。
这个星期啊,周日外面吃,是西班牙老墨的东东,没啥好吃的,是来到新地方第一次尝试;周一吃的是我做的虾仁、牛排和拌黄瓜;周二是吃的越南餐馆,儿子喜欢那里的面和珍珠奶茶(只有那里能买到);昨天就是我用我特殊的方式做的羊排饭。别看挺复杂的,其实除了芋艿鸭汤我得事先炖上,其它的事,全部做完我只要20分钟时间。
大致步序如下:
1. 取出来要用的盘盏备用;
2. 将买来的半成品羊排按四分钟的要求,先在微波炉里转上三分钟;
3. 同时生菜切洗好了,冲洗的时候,些微的洋葱和灯笼辣椒也用少许的油,加盐炒好(一分钟时间);
4. 将买来的奶酪型蘑菇酱打开,再将微波炉里的羊排取出,附上事先做好的白饭、洋葱和辣椒,直接浇上蘑菇酱,然后撒上一些“紫苏”(Oregano)和“西芹”(Parsley,又名荷兰芹,行的话用一把超市买来新鲜的);
5. 将饭盒回拢到纸盒里,微波炉里打上一分半钟,然后不急着拿出,放在那里两分钟后盛进事先边上备好的盘盏;
6. 薄荷型(半成品里顺带的)苹果酱放在独立的小盘中上桌(好多人不一定喜欢的);
7. 边上放上自己打制的水果汁。哇啦,一切搞定。
自制水果汁的做法也是我自己摸索出来儿子每天都要喝的。具体是:
一个富士苹果,一个国光青苹果(一定要,味道才好),两个橙去皮,外加三十粒左右的无籽红葡萄。混打完,去沫装杯上桌,立马就可以佐餐了。有兴趣的朋友可以试试,非常好喝的。
下面就是图片过程,手机拍的。偶尔系列一回,因为不想被别人活活馋死。各路食家,请多多指教。
半成品羊排
蘑菇酱
生菜
油滚后即关火,放在那里一分钟。
薄荷型苹果酱
事先准备好的盘盏(部分)
微波炉里三分钟后的羊排
取出,加白饭和洋葱辣椒等
入盘,上桌
孩子喜欢
闷食
小虫: 还有一手,烹调,不错。羊排用微波炉?如果用烤箱可能更好吃?儿子吃的好开心,欣赏支持
班长姐妹: Costco的羊肉我经常买,是澳洲来的去骨腿肉。我的做法都是煲羊肉汤,有时会红烧。但从未用微波炉做过。你说回炉,等于共用4分钟? 哈哈,谢谢一级大厨的指教哈, ...
今又是: 放回到微波炉里再打一分半钟。然后别开盖子,放在里面两分钟后取出。程度会非常好。有些喜欢嫩点的,就转一分钟,我不敢给孩子吃偏生的,所以加多30秒。
羊排也 ...
班长姐妹: 三分钟后还要回炉一分半钟?怎个回炉法? 咱有兴趣学学。看着就好吃!