这道菜是从油管里学的，台式菜，不过还是挺下饭的健康的，为了它，我先把卤水做好，等煎好豆腐、撕好包菜就可以用了，至于卤水，可以买瓶装的，也可以买配好卤水包，更可以自己组织材料自己熬，本人是自己熬的，配方在小提示下面。

主料：豆腐450克、包菜1/2个、梅头肉100克。
调料：自制卤水1杯、生抽2大勺、白糖1大勺。
辅料：生姜8片、蒜头8粒、葱头2个。

烹调：

一、放全部卤水材料，先把卤水熬出来，滤渣后放凉，入瓶或密实盒放冰箱；
二、豆腐横切大片，这样容易煎；
三、将两边煎好的豆腐切成条；再煎尚末煎到切口的截面也煎成金黄色；
四、再将豆腐条切成见方块，再煎没煎到部分，这样豆腐的六边都煎到了；
五、包菜手撕成块；
六、猪肉切块，象手指般大小即可；
七、生姜切片、葱头破半、蒜头一开两或三块；
八、锅置炉上，开大火，倒入猪肉，煸出油来，拨在一边，让油流到锅的空处，加入生姜、葱头和蒜头，爆香；
九、再把材料拨在一边，加入生抽，让生抽攒出香味；
十、倒入豆腐，加入卤水1杯，清水1/4杯，烧片刻；
十一、倒入包菜，翻均匀；
十二、盖锅盖，改中火，焖10分钟左右，翻拌几下，让包菜均匀地吸汁，翻多几次就搞掂了。