注册 登录
美国中文网首页 博客首页 美食专栏

rosejyy2000的个人空间 //www.sinovision.net/?324707 [收藏] [复制] [分享] [RSS] ★玫瑰家园★

x

博客栏目停服公告

因网站改版更新,从9月1日零时起美国中文网将不再保留博客栏目,请各位博主自行做好备份,由此带来的不便我们深感歉意,同时欢迎 广大网友入驻新平台!

美国中文网

2024.8.8

分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

咸肉炒芦笋

热度 4已有 6259 次阅读2021-4-30 14:25 |个人分类:猪牛羊|系统分类:粤菜料理| 咸肉, 芦笋 分享到微信

咸肉炒芦笋_图1-1

Wamart 时不时会出售烟熏咸肉,用起来挺方便,特别是炒吸油的蔬菜,如芥菜、芦笋、西兰花等,把猪油煎出来,炒起菜来口感就比较润滑了,很好的搭配。


咸肉炒芦笋_图1-2

主料:芦笋约200克、咸肉约100克。

配料:小红菜椒1只、小黄菜椒1只、青椒1只、红葱头1/2枚、蒜头1瓣、生姜1块。

焯水:猪油1大勺、食盐1小勺、小苏打1/4小勺。

锅炒:食盐1/3小勺、混合胡椒粉1/4小勺、白糖1/4小勺、白酒1/2大勺。

烹调:

一、准备好材料;

二、咸肉切薄片,中火煸出油,肉和油均盛起;

三、把小红菜椒1只、小黄菜椒1只切块、青椒切圈、蒜头、生姜和红葱头切片;

四、芦笋斜切段,锅放水,加上猪油1大勺和食盐1小勺,开大火把水烧开,放入芦笋,滚约1分钟后捞起滤水;

五、升大火,锅放刚才煸出的猪油,放入红葱头片、蒜头片和生姜片,爆香;

六、倒入芦笋和辣椒,烹入食盐1/3小勺、混合胡椒粉1/4小勺和白糖1/3小勺,兜几下;

七、倒入咸肉,锅边淋入白酒;

八、快速兜匀即上碟,享用!


咸肉炒芦笋_图1-3


咸肉炒芦笋_图1-4

小建议:

一、在焯水时放适量食油、食盐和小苏打会使蔬菜比较保持翠绿;

二、芦笋吃起来多多少少都会有点苦涩,所以在热炒时加一点白糖;

三、在上锅炒材料时出手要快,蔬菜炒至刚断生即关火;

四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。



免责声明:本文中使用的图片均由博主自行发布,与本网无关,如有侵权,请联系博主进行删除。


上一篇: 香肠肉土豆饼
下一篇: 红烧汁烩鸡翅





鲜花
4

握手

雷人

路过

鸡蛋

刚表态过的朋友 (4 人)

评论 (0 个评论)

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

 留言请遵守道德与有关法律,请勿发表与本文章无关的内容(包括告状信、上访信、广告等)。
 所有留言均为网友自行发布,仅代表网友个人意见,不代表本网观点。

关于我们| 反馈意见 | 联系我们| 招聘信息| 返回手机版| 美国中文网

©2024  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

回顶部