又老调重弹了，买了一系列的香草，时不时就烤肉和土豆，的确很香，同时也能发挥一下香草的药效，操作也容易，可用一般烤箱，也可用空气炸锅，不备烤箱的朋友也能吃到烤肉啦。

主料：猪肉约350克。

辅料：羊皮纸1张、抽绳适当长。

调料：迷迭香1/4小勺、百里香1/4小勺、罗勒1/4小勺、香菜籽1/4小鸟、精盐1/2小勺、混合胡椒粉1/3小勺、白兰地1大勺。

烘焙过程：

一、把全部调料混合在一碗。稍搅拌均匀；

二、把猪肉改刀成方形或长方形后入一大碗，倒入调料，加入白兰地1大勺，稍搓几下，加入清水约2大勺，边按摩边用小刀插进肉里，让调料更好地入肉里，在腌时要抓至水分全部被肉吸收，最好腌隔夜，就比较入味了；

三、用全棉的绳把肉扎起来不让肉散开；

四、放羊皮纸包住，如果担心散开，可以用棉绳捆一捆，然后放入空气炸锅；

五、设置400°F，30分钟，把抽屉拉出来试试熟的程度；

六、用探肉针扎进去，有血水，证明末熟；

七、相同的温度再烤20分钟，再取出插入探肉针，超过170°F，肉就熟了；

八、把纸拆开，纸放底，肉放面，再烤6~8分钟，翻面，再烤6~8分钟，目的是让肉表面上色，肉也不至于太湿，完成后稍晾凉，用干净砧板把肉切片，享用！Enjoy !