注册 登录
美国中文网首页 博客首页 美食专栏

rosejyy2000的个人空间 //www.sinovision.net/?324707 [收藏] [复制] [分享] [RSS] ★玫瑰家园★

x

博客栏目停服公告

因网站改版更新,从9月1日零时起美国中文网将不再保留博客栏目,请各位博主自行做好备份,由此带来的不便我们深感歉意,同时欢迎 广大网友入驻新平台!

美国中文网

2024.8.8

分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

孜然烤猪肉

热度 5已有 5346 次阅读2020-5-2 14:18 |个人分类:猪牛羊|系统分类:烤肉| 猪肉, 孜然, 气炸锅 分享到微信

孜然烤猪肉_图1-1

美国人很喜欢用味料腌肉,所谓味料,就是用香草和香料混合起来吧,超市都有很多腌好的,买回家烤就好了,老美喜欢用来夹三文治,咱也凑凑热闹,买了块猪腰肉,自己腌,爱放什么就放什么,这次放孜然干料,太香了。


孜然烤猪肉_图1-2

主料:猪屁股肉约450克。

辅料:孜然籽1/2大匙、粗磨孜然籽1/2大匙、孜然粉1/2大匙、

调料:精盐1/2大匙、红白黑混合胡椒粉1/2大匙。

烘焙过程:

一、准备完整的、半粒状和粉状的孜然粉,目的是让孜然的味道多层次;

二、加上精盐和红黑白胡椒粉,混合;

三、把调料慢慢搓入猪肉里,稍按摩以入味,再用小刀或锥子插满孔;

四、用棉绳捆起来,目的是让肉不易散开,静置1小时或以上以给肉肉入味时间;

五、为了让在烤时肉肉能保持相当的水分,用烘烤专用的羊皮纸包好,再用绳子拦腰捆一圈,纸就不散开了;

六、放入气炸锅,设置400°F,30分钟;

七、时间到后用探肉针扎进肉里,还有血水,证明肉没熟;

八、将肉肉翻个身,再烤20分钟或以上,再用探肉针扎入肉里,结果温度足够,标准是170°或高些,看来肉肉已烤熟了;

九、纸拆开,再设置400°F,3~4分钟,翻个身,再用同样的温度及时间烤一遍,让肉肉的外表干香和加深色泽,烤好后晾凉、切片。Enjoy !


孜然烤猪肉_图1-3


孜然烤猪肉_图1-4

小提示:

一、老美一般用来烤的猪肉用猪腰肉Tenderloin和猪屁股肉的多;

二、调料可以按自己的口味来组织,除香草外,还可以用十三香或五香肉,也挺香的;

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。


免责声明:本文中使用的图片均由博主自行发布,与本网无关,如有侵权,请联系博主进行删除。







鲜花
4

握手
1

雷人

路过

鸡蛋

刚表态过的朋友 (5 人)

评论 (0 个评论)

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

 留言请遵守道德与有关法律,请勿发表与本文章无关的内容(包括告状信、上访信、广告等)。
 所有留言均为网友自行发布,仅代表网友个人意见,不代表本网观点。

关于我们| 反馈意见 | 联系我们| 招聘信息| 返回手机版| 美国中文网

©2024  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

回顶部