又是冰冻鱼，还是烤好些了，用气炸锅很方便，烤吧烤吧，所以呢，就用花椒八角来炒海盐，可以增香哦，这菜没啥技术含量，初学者都可以做好的。

主料：牙鳕3尾。

辅料：精盐1小匙、菜油适量。

调料：海盐2大匙、花椒1/2大匙、八角1朵。

烘烤过程：

一、鱼解冻，用精盐兑清水一大碗，把解冻的鱼泡约15分钟，捞起揩干水，把海盐2大匙、花椒1/2大匙、八角1朵下锅，把八角掰开几粒，这样炒起来均匀点，中火炒香备用；

二、用炒的海盐1/3量把鱼里外搓一遍，让水流出来，不用搓太多；

三、用刀在鱼两边划三至四道痕，再用剩下的海盐里外搓一遍，每条划痕里也搓一些海盐进去，不一定要把全部海盐用完；

四、在气炸锅的底部刷一层菜油；

五、放入牙鳕鱼，表面刷一层菜油；

六、设置400°F和20~25分钟，把鱼翻转，表面刷一层油再烤8~12分钟，如果鱼还没熟，可两边反复烤，每次3~4分钟，观察后如果还没熟再反转烤，但时间不宜超过3~4分钟；

七、烤至里面熟，外面微焦就可以了，气炸锅不象烤箱，不存在预热或保温的问题，很方便。