主料：葱头约10粒，菜油约1杯。

制作过程：

一、锅放油，葱头切半入锅；

二、开中低火，时不时推动一下葱头；

三、一直炼到葱头变得较深的金黄色，快快关火，用电炉的朋友要把锅移开；

四、置一碗，上面放网筛，滤入炼过的油，如果急用的可立即使用，剩下的油放凉后入瓶放冰箱，待以后使用。

小小叮咛：

一、用来炼葱油的用料最好使用红葱头，红葱头味道比较香葱和白葱头味道浓些；

二、炼油的时候不要太大火，要慢慢炼，葱头味才能更好地释出味来；

三、炼过油的渣可以用来焖肉或炒菜，十分提香。

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