主料：猪肋排约600克。

泡水调料：精盐1小匙。

腌制调料：胡椒粉1/3小匙、红椒粉1/2小匙、辣椒屑1小匙、孜然粉1/2小匙、孜然籽碎1小匙、蒜茸1小匙、精盐1/2小匙、菜油适量。

炮制过程：

一、把肋排解冻后，放一大碗，加满清水和精盐1小匙，调匀，泡30分钟以去雪藏味；

二、在肋骨上加胡椒粉1/3小匙、红椒粉1/2小匙、辣椒屑1小匙、孜然粉1/2小匙、孜然籽碎1小匙、精盐1/2小匙、蒜茸1小匙，搓匀，最好稍加按摩以更易入味；

三、用叉子或锥子在排骨的两边扎洞，再按摩；

四、放入密实袋封好口入冰箱，隔夜为最好；

五、用碟子装好肋骨，用碟子装着，表面刷一层菜油，放入空气炸锅，设置370°F，30分钟或长时时间；

六、翻转面，再用相同温度，也烤30分钟或多些时间；

七、用探肉温度计，插至肉最厚的地方，如果高于170°F,表示肉已熟透，如果肉还没达到温度，仍然要烤，烤至肉熟为止。