注册 登录
美国中文网首页 博客首页 美食专栏

rosejyy2000的个人空间 //www.sinovision.net/?324707 [收藏] [复制] [分享] [RSS] ★玫瑰家园★

x

博客栏目停服公告

因网站改版更新,从9月1日零时起美国中文网将不再保留博客栏目,请各位博主自行做好备份,由此带来的不便我们深感歉意,同时欢迎 广大网友入驻新平台!

美国中文网

2024.8.8

分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

茶叶卤水五花肉

热度 9已有 7131 次阅读2019-11-20 15:01 |个人分类:猪牛羊|系统分类:粤菜料理| 卤水, 五花肉, 家常菜 分享到微信

茶叶卤水五花肉_图1-1

很多时候我们喜欢吃茶叶蛋,在卤的过程中不止放的仅是茶叶,而且还有其它调料,但又能不能卤肉类呢,结论是可以的,而且味道不错呢。


茶叶卤水五花肉_图1-2

主料:五花肉400克。

辅料:姜片8片、红葱头3枚。

泡肉调料:精盐1小匙。

汤汁调料:冰糖2大匙、袋泡红茶1包、乌龙茶1大匙、八角1/2朵、花椒1小匙、蚝油2大匙、生抽2大匙、老抽2大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、红糖粉1/2大匙、精盐1/3小匙。

芡汁调料:

生抽1大匙、蚝油1大匙、生粉1/2大匙、清水1/4杯。

烹调过程:

一、五花肉解冻至室温,加冷水没至肉面,加精盐1小匙,搅匀,猪肉泡20分钟以除肉的雪藏味,泡好后吸干水切成长方块;

二、开锅,大中火,放入冰糖;

三、放入生姜约4片、红葱头约3粒;

四、冰糖烧溶后放入肉块,先煎一边,煎至焦香;

五、继续再焦,把肉的四边也煎至焦香;

六、把五花肉、姜片和红葱头都倒入小汤锅,再加生姜4片,加水高于肉面;

七、乌龙茶用泡茶器装好,放入汤里,再放袋泡红茶1包、八角1/2朵、花椒1小匙、蚝油2大匙、生抽2大匙、老抽2大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、红糖粉1/2大匙、精盐1/3小匙入汤;

八、盖好盖子,转小火焖30分钟;

九、时间到后用筷子插入肉肉最厚的地方,测试肉是否熟透和柔软度,如果不够熟和柔软,就再焖长些时间,肉煮好后捞起晾凉,切片码盘;

十、置一小锅,放生抽1大匙、蚝油1大匙、生粉1/2大匙、清水1/4杯,烧时不断搅拌,烧到起大泡;

十一、淋在切了片的肉面上,开动,Enjoy !


茶叶卤水五花肉_图1-3


茶叶卤水五花肉_图1-4

小提示:

用剩的汤汁可以用瓶子装起来放冰箱,以留今后卤肉类或禽蛋,量如果不够,汤汁可再添材料来煮。

谢谢!


免责声明:本文中使用的图片均由博主自行发布,与本网无关,如有侵权,请联系博主进行删除。


上一篇: 牛骨清汤
下一篇: 茶叶卤水豆腐





鲜花
8

握手

雷人

路过

鸡蛋

刚表态过的朋友 (8 人)

评论 (0 个评论)

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

 留言请遵守道德与有关法律,请勿发表与本文章无关的内容(包括告状信、上访信、广告等)。
 所有留言均为网友自行发布,仅代表网友个人意见,不代表本网观点。

关于我们| 反馈意见 | 联系我们| 招聘信息| 返回手机版| 美国中文网

©2024  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

回顶部