主料：排骨400克、青萝卜1条、红萝卜1条、土豆4枚、大番茄1枚。

调料：生姜6片、胡椒粉1/3小匙、精盐适量。

烹调过程：

一、排骨冷水下锅，放生姜3片、开火，青萝卜、红萝卜、土豆和番茄切滚刀块；

二、开火烧至水开出浮沫，捞起用热水冲洗；

三、锅洗净再开放热水，放入排骨、生姜3片，大火煮20分钟左右；

四、放入红萝卜、青萝卜和土豆块，烧开汤后改小火炖30分钟；

五、倒入番茄块，大火煮10分钟左右即可，烹入胡椒粉，搅拌均匀即可，喝汤时按自己的需要再加精盐。

小提示：

在炖汤时不宜放盐，等汤炖好后再放。