感觉这里的罐头牛肉挺香的，除了用来夹面包，还可以做菜，笔者试试让牛肉跟鸡蛋配合一下，应该不错，而且一锅到底，夏天厨房热，功夫能省就省，时间能短就短，做个快手菜。

主料：罐头牛肉约60克、鸡蛋2枚、香葱2棵、青椒1条。

调料：胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、精盐1/4小匙。

烹调过程：

一、香葱切粒、青椒去籽切圈；

二、把蛋打片刻，加精盐1/3小匙、菜油1大匙、胡椒粉1/3小匙，继续打均匀备用；

三、把冰箱里的罐头牛肉切片，入锅开中大火；

四、煸至牛肉释出香味和微焦；

五、均匀地撒入葱花和辣椒圈；

六、把蛋液注入牛肉和葱花的上面，再围着蛋液周围注菜油1大匙；

七、待蛋液稍凝固后翻面，因为不需要整块出锅，可以分数部分来翻面也可以，蛋液凝固后稍煎就可以出锅了。

小提示：

罐头牛肉比较咸，所以在蛋液里放的精盐要比平时放的量要少些。