注册 登录
美国中文网首页 博客首页 美食专栏

rosejyy2000的个人空间 //www.sinovision.net/?324707 [收藏] [复制] [分享] [RSS] ★玫瑰家园★

x

博客栏目停服公告

因网站改版更新,从9月1日零时起美国中文网将不再保留博客栏目,请各位博主自行做好备份,由此带来的不便我们深感歉意,同时欢迎 广大网友入驻新平台!

美国中文网

2024.8.8

分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

红烧豆腐

热度 5已有 7043 次阅读2017-4-6 09:32 |个人分类:素菜斋菜|系统分类:粤菜料理| 红烧, 豆腐, 酱香, 家常菜 分享到微信

红烧豆腐_图1-1


酱香味的菜特别好下饭,把豆腐煎靓煎脆特别吸汁,为了让豆腐和茄子味道不寡,放了咸猪肉吊味,好香的菜呀。


主料:北豆腐450克、咸肉75克、茄子1条。

辅料:蒜头2瓣、姜6片、香葱2条、红萝卜50克。

调料:混合酱料2大匙、生抽1大匙、白糖1/2小匙。


操作步骤:

一、把蒜头和姜切片、咸肉切片、葱绿葱白分别斜刀切段,红萝卜切片;

二、把豆腐切块约1公分厚,煎成两面金黄色,沥油,锅留底油;

三、茄子切滚刀块,入锅煸香,倒起备用;

四、把咸肉煸出油;

五、倒入葱白、红萝卜片、姜片、蒜片爆香;

六、加入混合酱2大匙,爆香;

七、倒入豆腐和茄子,烹入胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、白糖1/2小匙、料酒1大匙、拌炒均匀;

八,面上撒上葱绿,完成。

红烧豆腐_图1-2


成品图:

红烧豆腐_图1-3


窍门:

为烹调方便,预先将几种酱料混合好,到烹调时加入,酱料有:海鲜酱2大匙、柱侯酱2大匙、甜面酱2大匙、蚝油2大匙、照烧汁2大匙、生抽2大匙二锅头或高度油1大匙。



谢谢!!



免责声明:本文中使用的图片均由博主自行发布,与本网无关,如有侵权,请联系博主进行删除。


上一篇: 卤水猪脚
下一篇: 前院的郁金香





鲜花
3

握手
1

雷人

路过

鸡蛋

刚表态过的朋友 (4 人)

发表评论 评论 (6 个评论)

回复 rosejyy2000 2017-4-8 16:12
旅游爱好者阿辉:    妮两味都系四邑饭菜,我地D乡下人晚上煮宵夜常吃,天冷就有麦豆又称红花豆,天热就落水渠捉黄鳝。别人煮我来食,所以就唔识得点做。多谢晒! ...
唔使多谢,不过我唔系四邑人,唔再敢回答您的问题,请去问别人吧。多谢探访。
回复 旅游爱好者阿辉 2017-4-8 14:50
   妮两味都系四邑饭菜,我地D乡下人晚上煮宵夜常吃,天冷就有麦豆又称红花豆,天热就落水渠捉黄鳝。别人煮我来食,所以就唔识得点做。多谢晒!
回复 rosejyy2000 2017-4-7 12:14
旅游爱好者阿辉: 还有台山黄鳝饭,谢谢。
我是广州人,不是台山人,饮食习惯和菜式有些少唔同嘎,也许有违您的愿望,老番市场没有黄鳝卖,我记得以前在国内做过,就是把黄鳝劏好、用盐去孱、洗净、斩段后用生抽、胡椒粉、白糖、蒜茸、姜茸、白酒、麻油用手抓腌,用电饭煲先煮饭,等到饭半熟时倒入腌过的黄鳝,盖上电饭煲盖继续煮饭,时间到后焖10分钟左右。我只是凭记忆和目前的经验写给您,仅供参考。

还有,我不是厨师,也没受过任何专业训练,上网分享只是供大家开心玩玩,请不要对我的回答寄予任何希望。拜托!
回复 rosejyy2000 2017-4-7 12:06
旅游爱好者阿辉: 请介绍麦豆油饭
我住在白人聚居的地方,没有中国人市场,买不到麦豆,只有青豆,比麦豆易煮些,也不知道麦豆油饭的配方,给您的个链接做参考吧:
http://blog.sinovision.net/home/space/do/blog/uid/324707/id/309924.html

谢谢访问!!
回复 旅游爱好者阿辉 2017-4-7 11:26
还有台山黄鳝饭,谢谢。
回复 旅游爱好者阿辉 2017-4-7 11:25
请介绍麦豆油饭

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

 留言请遵守道德与有关法律,请勿发表与本文章无关的内容(包括告状信、上访信、广告等)。
 所有留言均为网友自行发布,仅代表网友个人意见,不代表本网观点。

关于我们| 反馈意见 | 联系我们| 招聘信息| 返回手机版| 美国中文网

©2024  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

回顶部