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牛肉生菜粥

热度 3已有 2818 次阅读2016-11-23 22:47 |个人分类:猪牛羊|系统分类:粤菜料理| 生菜, 牛肉, 生滚粥 分享到微信

牛肉生菜粥_图1-1


回国时去茶楼或去吃早餐,大多都会点生滚牛肉生菜粥和脯汁猪肠粉,猪肠粉俺在家里是没法做到,但生滚牛肉粥还是容易做到的,刚好腌了些牛肉,买了包生菜,想起来就美,做好后就有口好吃的了。

食材:生菜1棵,牛肉约75克,白粥1汤碗,香葱1棵,姜丝1撮。

调料:苏打粉1/4茶匙,生抽2汤匙,胡椒粉2/3茶匙,玉米淀粉1/2茶匙,食油1茶匙,盐适量,麻油1茶匙。

操作步骤:

一、牛肉切片,放入容器内,放苏打粉1/4茶匙,生抽2汤匙,胡椒粉1/3茶匙,抓匀,加清水1汤匙,抓匀,再加清水1汤匙,抓至水被吸收,加玉米淀粉1/2茶匙,抓均匀,加菜油1茶匙,再抓匀,盖好容器盖,放冰箱隔一夜,到烹调时生菜切丝,葱切粒,姜切丝和煲好白粥;

二、盛白粥1汤碗有碗里,烧沸;

三、放入姜丝和腌好的牛肉分散入粥煲内,用勺子推散,滚至七至八成熟;

四、加入生菜丝,点入精盐适量,加入葱粒的1/2量,点放精盐适量,搅拌片刻出锅,碗里装好粥时在碗里撒上胡椒粉1/3茶匙、麻油1/2茶匙和余下的葱粒,搅拌几下就OK了。

牛肉生菜粥_图1-2


成品图:

牛肉生菜粥_图1-3


小提示:

牛肉和生菜都不要滚得太老。

谢谢!!



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发表评论 评论 (2 个评论)

回复 rosejyy2000 2016-11-27 21:18
农友: 我也想吃!
我每次回广州都要吃的,谢谢光临!
回复 农友 2016-11-27 20:57
我也想吃!

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