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家庭腌咸蛋

热度 8已有 6743 次阅读2016-10-5 12:02 |个人分类:蛋类|系统分类:粤菜料理| 咸蛋, 鸡蛋, 下粥佳品 分享到微信

家庭腌咸蛋_图1-1


喝粥时很喜欢就着咸蛋来吃,在咸蛋的一端敲裂扒个洞,用筷子或小匙子把里面搅碎再一点点地往外掏,吃起来有滋有味的,在俺们这嘎地买不到鸭蛋,只好用大点的鸡蛋来代替了,腌得够时间方法得当的话,蛋黄一样会出油。

原材料:大鸡蛋8只,二锅头1/4杯,饱和盐水1.5-2杯。

操作步骤:

一、用厨房纸沾满二锅头,把鸡蛋擦遍全身;

家庭腌咸蛋_图1-2


二、然后放在太阳下暴晒一下午;

家庭腌咸蛋_图1-3


三、在把蛋放入容器里,倒入饱和的盐水,盖好盖子,大概腌三周就可以了。

家庭腌咸蛋_图1-4


成品图:

家庭腌咸蛋_图1-5


小提示:

一、用高度酒擦拭鸡蛋壳是主要是为消毒;

二、暴晒鸡蛋也是为鸡蛋壳消毒;

三、腌蛋的盐水一定要饱和够咸,否则蛋很容易变坏。

 

谢谢!!


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发表评论 评论 (4 个评论)

回复 rosejyy2000 2016-10-11 10:09
雷公: 但我不知她如何制作,见了你此文才知底细.
有好几种做法的,我的做法比较简单。
回复 雷公 2016-10-7 22:25
rosejyy2000: 太座,说得真炒,哈哈。谢谢!
但我不知她如何制作,见了你此文才知底细.
回复 rosejyy2000 2016-10-7 21:36
雷公: 咱太座也自俺咸蛋,常用来滚节瓜汤,几好饮的.
太座,说得真炒,哈哈。谢谢!
回复 雷公 2016-10-7 21:08
咱太座也自俺咸蛋,常用来滚节瓜汤,几好饮的.

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