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冬瓜猪骨汤

热度 1已有 2359 次阅读2016-9-17 13:00 |个人分类:靓汤糖水|系统分类:粤菜料理| 冬瓜, 猪骨, 煲汤 分享到微信

冬瓜猪骨汤_图1-1


这煲汤是从误会开始的,满心欢喜以为毛瓜长大了,只因冬瓜挂树时身上也长满毛,摘下来洗净,谁知一切开是冬瓜,冬瓜也好呀,那就煲冬瓜汤吧。

原材料:冬瓜约750克,咸猪骨3大块,桂圆肉约5粒,陈皮2块。

调料:盐适量。

操作步骤:

一、把瓜摘下来洗一洗,瞧,挺象毛瓜的吧;

二、猪骨是买咸肘子,把肉削下来剩下的骨头,放在电压力锅,加清水1/4锅;

三、用煲粥档(20分钟),在调整档加10分钟工作;

四、压好后用密筛将油撇去;

五、剩下不油腻的汤;

六、倒入冬瓜块、桂圆肉和陈皮,用煲粥档10分钟压就可以了,汤到喝时才酌情放适量盐。

冬瓜猪骨汤_图1-2


成品图:

冬瓜猪骨汤_图1-3


贴心提示:

一、放几块陈皮能去肉腥和使汤增香;

二、猪骨煲好后最好撇去油层,否则太油腻了;

三、先把猪骨压出汤来再煲冬瓜,主要是煮骨头时较长时间的压力会把冬瓜压成茸。

谢谢!!


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