韭菜种了几盆，好几年，每年都会长出花来，趁花还没开，可以摘下来食用，一旦花开了，杆子肯定会老，就吃不了了。

原材料：韭菜花约400克，鸡蛋2只。

调料：盐适量，胡椒粉1/3茶匙，菜油适量。

操作步骤：

一、从田里摘下韭菜花，摘去花头和硬梗，清洗后切段；

二、开中高火，锅热后放少量油，倒入韭菜花，点放精盐1/3茶题和胡椒粉1/4茶匙，炒至半熟，盛起备用;

三、把蛋打散，加盐1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙，菜油1/2汤匙，打均匀，再开锅，中高火，锅热放底油后倒入蛋液；

四、快速倒入韭菜花；

五、翻炒蛋液刚熟，出锅。

成品图：

贴心提示：

此菜并非煎蛋饼，倒入蛋液后见再倒入韭菜花翻炒，菜脆蛋嫩口感佳。

谢谢！！