注册 登录
美国中文网首页 博客首页 美食专栏

rosejyy2000的个人空间 //www.sinovision.net/?324707 [收藏] [复制] [分享] [RSS] ★玫瑰家园★

x

博客栏目停服公告

因网站改版更新,从9月1日零时起美国中文网将不再保留博客栏目,请各位博主自行做好备份,由此带来的不便我们深感歉意,同时欢迎 广大网友入驻新平台!

美国中文网

2024.8.8

分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

茄汁鸡蛋老豆腐

热度 3已有 3439 次阅读2016-8-23 09:43 |个人分类:蛋类|系统分类:粤菜料理| 老豆腐, 鸡蛋, 家常菜, 健康菜 分享到微信

茄汁鸡蛋老豆腐_图1-1


笔者称之谓老豆腐,是把豆腐放入急冻柜让它冰成硬块再解冻,解冻后豆腐就有点象海棉,失去了细滑的感觉,反而有韧劲,有点老的感觉。在国内时比较喜欢用来做火锅,很能吸汁,就是本来用来做东北乱炖的,做乱炖时忘记用了,想试试和鸡蛋加茄汁煨,效果不错嘀。

原材料:鸡蛋2只,老豆腐约1磅,自制番茄酱1杯。

调料:盐1/2茶匙,糖1汤匙,胡椒粉1/2茶匙,玉米淀粉1汤匙。

操作步骤:

一、把鸡蛋打散,放盐1/4茶匙,胡椒粉1/2茶匙,菜油1汤匙,打均匀后滑炒后顺手用锅铲捣成块,盛起备用;

二、另开锅,中高火,放茄汁1/2杯,加入用玉米淀粉1汤匙和水1/4杯兑成的水淀粉,不间断地搅拌,烧开成起大泡状;

三、倒入豆腐块,加盐1/2茶匙,糖1汤匙,胡椒粉1/4茶匙,翻拌几下,降中火稍煨片刻,如果太干可加适量水或高汤,时不时翻动,让豆腐块均匀地吸汁;

四、倒入蛋块,翻均匀,试味再调味,撒芝麻油兜几下可出锅。

茄汁鸡蛋老豆腐_图1-2


成品图:

茄汁鸡蛋老豆腐_图1-3


小提示:

一、不备自制番茄酱可用罐头番茄酱,也可用新鲜番茄做酱汁;

二、也可以用新鲜豆腐,但不及急冻过的豆腐吸汁力强。

 

谢谢参观!


免责声明:本文中使用的图片均由博主自行发布,与本网无关,如有侵权,请联系博主进行删除。







鲜花
2

握手
1

雷人

路过

鸡蛋

刚表态过的朋友 (3 人)

评论 (0 个评论)

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

 留言请遵守道德与有关法律,请勿发表与本文章无关的内容(包括告状信、上访信、广告等)。
 所有留言均为网友自行发布,仅代表网友个人意见,不代表本网观点。

关于我们| 反馈意见 | 联系我们| 招聘信息| 返回手机版| 美国中文网

©2024  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

回顶部