菠萝无论是做菜还是做点心，都十分惹味，这次就试试用来做小蛋糕，效果挺好。

原材料：

鸡蛋3只　　菠萝粒1/4杯　　细砂糖6汤匙　　菜油4汤匙　　低筋面粉9汤匙　　泡打粉2/3茶匙　

操作步骤：

一、把菠萝泡一泡盐水，再切成粒后用手抓干水；

二、将面粉筛过，加入泡打粉，搅拌均匀；

三、蛋和糖放在大碗里打发，加入油，再打发；

四、加入面粉，搅拌均匀后加入菠萝粒，搅拌均匀；

五、烤箱预热360F度，将模子刷一层油，注入面糊约60%满；

六、放进烤箱烤，36F度，约8--10分钟，烤至蛋糕能发得起和边缘有少许焦感。

成品图：

小提示：

一、菠萝在切粒前用盐水泡1-2分钟，然后切粒，再抓干水；

二、不要把面糊装得太满，太满后蛋糕溢起就粘在模面就相对难起模。

谢谢！！