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煎酿辣椒

已有 2084 次阅读2016-7-30 08:45 |个人分类:猪牛羊|系统分类:粤菜料理| 肉末, 辣椒, 煎酿, 经典菜, 下饭菜 分享到微信

煎酿辣椒_图1-1


煎酿辣椒很下饭,辣椒是自己种的,又鲜又脆。

原材料:尖椒6只,菜椒2只,猪肉末300克。

调料:姜茸1/2汤匙,生抽2汤匙,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,白兰地1汤匙,胡椒粉1/4茶匙,玉米淀粉2汤匙。

操作步骤:

一、把肉末入碗,放姜茸1/2汤匙,生抽2汤匙,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,白兰地1汤匙,胡椒粉1/4茶匙,玉米淀粉2汤匙;

二、把肉顺一方向搅拌均匀;

三、把尖椒头尾切去,改刀成筒状,去籽,把菜椒破半去籽去蒂;

四、把肉塞入尖椒里,两头沾点玉米淀粉;

五、放在平底锅里中低火煎;

六、煎至肉熟和外表成虎皮色;

七、把肉末塞入菜椒里,肉向下,中慢火煎熟肉末;

八、把辣椒翻转煎熟就OK啦。

煎酿辣椒_图1-2


成品图:

煎酿辣椒_图1-3


煎酿辣椒_图1-4


小窍门:

肉末调味时放适量姜能提鲜提香。

 

谢谢!!


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