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2024.8.8
热度 8|||
之所以叫农家菜,都是本人种的,即收即炒,好爽好鲜。
原材料:架豆约1/2磅,苦瓜1条,白瓜1条,辣椒1只,蒜茸1汤匙。
调料:豆豉1汤匙,盐2/3茶匙,胡椒粉1/4茶匙,糖1/4茶匙,料酒1汤匙。
操作步骤:
一、把架豆切段,焯水后滤水,苦瓜和白瓜切片;
二、豇豆剁碎,辣椒切圈,开火,锅热加油,倒入豆豉、蒜茸和辣椒圈,爆香;
三、倒入白瓜、苦瓜和架豆,翻炒几下;
四、点入精盐、糖和胡椒粉,兜匀,灒入料酒,稍翻炒瓜片约九成熟可出锅。
成品图:
叮咛一下:
菜都是自家种,趁嫩摘,架豆相对白瓜和苦瓜比较难熟,所以预先焯过水,材料下锅后不要炒过火。
谢谢!!
曾经湘桥: '凑是介个' 与你对话凑是有粤味!
曾经湘桥: 贵在 都是本人种的,即收即炒,好爽好鲜。