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蜜豆与水果马芬

热度 2已有 3287 次阅读2016-7-17 11:23 |个人分类:烘焙--蛋糕|系统分类:甜点| 水果, 蜜豆, 马芬, 烘焙 分享到微信

蜜豆与水果马芬_图1-1


学习了孟老师和君之的烘焙大典,学做马芬,用传统方法做的马芬比较简单,但本人还是不怕麻烦,用比较复杂的方法做,这是向君之大师学的,方法是要先打发黄油,无方形的纸杯,用了不同的模子做,还不错。

材料与方法见图:

黄油50克,细砂糖60克,鸡蛋50克,牛奶50克,柠檬汁1汤匙,低筋面粉100克,盐1/8茶匙,泡打粉1/2茶匙,蜜豆60克。

操作步骤:

一、用这个来擦柠檬皮,挺方便,别看那一小撮,在食物里能起到画龙点睛的作用。再用柠檬肉挤柠檬汁。

蜜豆与水果马芬_图1-2


二、将泡打粉,面粉搅拌均匀并过筛。

蜜豆与水果马芬_图1-3


三、黄油软化后加入细砂糖打发,打发到颜色变白蓬松;

四、分三次加入蛋液,每次加蛋液后要搅拌至两者融合;

五、倒入牛奶和柠檬汁;

六、倒入混合泡打粉后的面粉,翻拌均匀;

七、准备好水果粒或蜜豆,倒入面糊后倒入模具,约七分满;蜜豆与水果马芬_图1-4

烘焙温度与时间:375°F,约30分钟。

成品:

蜜豆与水果马芬_图1-5


蜜豆与水果马芬_图1-6


蜜豆与水果马芬_图1-7


其实是万变不离其宗,在搅拌好的面糊里混入你喜欢的材就OK了,在同一次做的马芬中,可享受到不同的口味。

谢谢!!



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