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2024.8.8
热度 4|||
买了一盒牛排,解冻了一块,感觉特别薄,不够本人一餐,所以就切成粒,与利马豆一起炒,刚好家里有苹果,又突发奇想地把苹果入菜了。
原材料:
牛肉约100克,利马豆约100克,苹果1个。
调料:
盐2茶匙,生抽1汤匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1茶匙,苏打粉1/4茶匙,玉米淀粉3茶匙,料酒1汤匙,麻油1茶匙,菜油适量。
操作步骤:
一、把牛肉切成粒,放在一碗,加生抽1汤匙、胡椒粉1/2茶匙,料酒1汤匙、苏打粉1/4茶匙,手抓腌至起粘性,抓腌时如果太粘稠散不开,可加清水1汤匙,抓腌后放玉米淀粉1茶匙,抓匀,再加食用油1汤匙,再继续抓匀,静置30分钟或以上;
二、苹果削皮去核切粒;
三、开锅放水,水烧开后放利马豆,加盐1茶匙在水里,把豆煮熟,捞起滤水;
四、再开锅,中火滑炒牛肉粒,盛起备用,锅底留油;
五、中大火,倒入利马豆和苹果,加盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙,稍兜几下;
六、倒入牛肉粒,兜几下,倒入用玉米淀粉2茶匙和用清水1/4杯勾兑成的淀粉水,撒麻油约1茶匙,升大火翻炒均匀即可。
成品图:
小提示:
利马豆焯水时已经煮熟,苹果可以生吃,所以在炒时加调料后稍翻几下就可以了,不要炒得过熟。
Enjoy !!