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雪里蕻豆腐汤

热度 5已有 6260 次阅读2016-7-5 09:59 |个人分类:素菜斋菜|系统分类:粤菜料理| 雪里蕻, 豆腐, 咸肉, 靓汤 分享到微信

雪里蕻豆腐汤_图1-1


前几天摘了些自己种的雪里蕻,用来炒过肉末,还剩一些在冰箱,也不知怎么做好,后来在网上查了一下,原来做豆腐汤也挺美的,就用了些咸肉熬汤底,哦哦哦,汤好鲜美呀。

原材料:

雪里蕻约400克  豆腐250克  咸猪颈肉约75克  香葱绿1棵  姜5小片  罐装鸡汤1罐

调料:

盐适量  胡椒粉1/2汤匙  麻油1/2汤匙

操作步骤:

一、把咸肉和姜切成薄片,下锅慢火熬约20分钟;

二、放入豆腐块儿、鸡汤1罐,撒入胡椒粉1/2茶匙,烧沸,再用中火煮10分钟;

三、放雪里蕻入锅,轻轻翻拌一下,升大火烧沸片刻,点放精盐适量后试试咸度千万不要放太多,先放一点点,因为用咸肉熬出来的汤已经有咸味;

四、撒香葱粒,撒麻油约1/2汤匙,盛起食用。

雪里蕻豆腐汤_图1-2


成品图:

雪里蕻豆腐汤_图1-3


小提示:

一、用咸肉熬出来的底汤已经有咸味,在放盐时应该酌情减量;

二、加入鸡汤使汤更鲜美;

三、撒些麻油给汤增香。

 谢谢!!


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发表评论 评论 (3 个评论)

回复 rosejyy2000 2016-7-6 08:44
江南烟雨: 是新鲜的雪里蕻吗?
当然啦,在地里摘下来的,木有比这更新鲜的了,但这是今年四月发生的事情。
回复 江南烟雨 2016-7-6 04:00
是新鲜的雪里蕻吗?
回复 liushuai2009 2016-7-5 22:28
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