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香草玉米土豆粒

已有 1916 次阅读2016-7-2 15:04 |个人分类:素菜斋菜|系统分类:美式料理| 土豆, 香草, 玉米 分享到微信

香草玉米土豆粒_图1-1


学过Chef John的炒土豆粒,今天又在他原配方的基础上将雪里蕻改成玉米和青豆,调料基本上还是一样的,也一样可口。

原材料:

长土豆3个  咸肉约50克  玉米1/2杯  青豆1/2杯  洋葱1/8个

调料:

迷迭香1/2茶匙  罗勒1/2茶匙  百里香1/2茶匙  黑椒粉1/2茶匙  盐1茶匙  糖1/2茶匙  

操作步骤:

一、土豆粒清洗将淀粉洗去,滤水,把咸肉切粒,用中低火把咸肉逼出油,盛起备用,锅底留油;

二、把土豆粒平铺在平底锅里,中火,慢慢把土豆粒一边烤至金黄,再用铲子翻,再继续煎,把土豆粒烤至金黄色,盛起备用,锅底留油;

三、把青豆和玉米炒干炒熟,盛起备用;

四、锅放少许菜油或黄油,加入洋葱粒,爆香;

五、倒入土豆、青豆和玉米粒,撒入黑椒粉、盐和糖,倒入迷迭香、罗勒和百里香,兜匀;

六、倒入咸肉粒,翻炒均匀即可供享用。

香草玉米土豆粒_图1-2


成品图:

香草玉米土豆粒_图1-3


温馨提示:

一、土豆还可以配伍许多蔬菜,也可配肉类,如肉末、香肠粒等都可以;

二、土豆与迷迭香是好朋友,做土豆加点迷迭香会更香,除非你不喜欢迷迭香,就免放。

 谢谢!!


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