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酱爆豆干蔬菜粒

热度 6已有 4276 次阅读2016-6-29 09:16 |个人分类:素菜斋菜|系统分类:粤菜料理| 蔬菜, 豆干, 酱爆, 下饭菜, 素菜 分享到微信

酱爆豆干蔬菜粒_图1-1


这菜全是斋的,吃素食的朋友们可以考虑做,操作简单、用料广泛,吃素食的朋友们可以考虑做。

原材料:

四季豆1/2磅 豆干2块 芹菜1/2磅 海鲜酱1/2汤匙 豆豉酱1/2汤匙 盐1/2茶匙 糖1/2茶匙 料酒1汤匙 玉米淀粉1/2汤匙

 

操作步骤:

一、将芹菜、四季豆、豆干改刀成粒如色子般大小,再将四季豆焯水,滤水;

二、锅放少许油,把豆干煸成金黄色,盛起备用;

三、起锅,升中小火,放入海鲜酱和豆豉酱,将酱料划开,爆香;

四、倒入豆干、四季豆和芹菜粒,兜几下,试试味,如果不够咸放1/2茶匙盐,再放糖1/2茶匙,兜均匀,灒入料酒1汤匙,倒入用玉米淀粉1/2汤匙和1/4杯水勾兑好的水淀粉,翻均匀即可。

酱爆豆干蔬菜粒_图1-2


成品图:

酱爆豆干蔬菜粒_图1-3


小提示:

本品为全斋,味道比较清寡,所以用了海鲜酱来提味,炒菜时最好入少许糖来提鲜。

 

谢谢!!


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发表评论 评论 (3 个评论)

回复 liushuai2009 2016-6-30 06:03
分享
回复 rosejyy2000 2016-6-29 14:33
shengdanhua: 好!
多谢!
回复 shengdanhua 2016-6-29 13:38
好!

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