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牛肉末青豆雪里蕻
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今年的雪里蕻生长全是天意，没有特别种，主要是去年种下的雪里蕻留种，有时大风一吹，种子撒落在地上，今年自己就长起来了，趁领导在割草前赶快把菜收割喽。
原材料：
雪里蕻约1磅 牛肉末1/2磅 青豆1杯 玉米粒1杯 红萝卜粒1/2杯
调料：
盐1.5茶匙 黑椒1/2茶匙 糖1.5茶匙 生抽1汤匙 剁椒1汤匙 泡椒4只 料酒1汤匙
操作步骤：
一、冷锅放牛肉，开中火，慢慢将牛肉推散，加盐1/2茶匙、黑椒粉1/2茶匙、生抽1汤匙、糖1/2茶匙，翻炒至熟，盛起备用；
二、不洗锅，用锅底油把红萝卜粒爆至出红油；
三、倒入青豆和玉米粒，爆炒至熟透，盛起备用；
四、锅中加少许油，开中小火，倒入剁碎的泡椒和剁椒，转中大火，爆出香味；
五、升大火，倒入雪里蕻，炒软；
六、倒入玉米、青豆和红萝卜，翻炒几下，点入精盐1茶匙、糖1茶匙、翻炒几下；
七、倒入牛肉末，烹入料酒1汤匙，兜均匀，可装盆食用。
成品图：
小提示：
一、雪里蕻本身味道比较清寡，炒里应适量加多些糖；
二、炒雪里蕻不但可以配牛肉末，最常见是配猪肉末，它还可以生滚肉汤和豆腐汤，如果配豆腐的话，最好加些肉末或肉片，味道就不那么清寡了，
三、雪里蕻也可以用来腌，至于腌制的方法可以参考腌酸豆角和酸菜的方子。
谢谢！！
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发表评论 评论 (10 个评论)
- 回复 rosejyy2000
- 各人有各人的活法，都是成年人，自己会知道自己需要什么的，学什么的。我是菜鸟，上网玩玩而已。谢谢！！
e79f9: 海外都靠自学，会煮几道菜是必备的。祝福！
- 回复 e79f9
- 海外都靠自学，会煮几道菜是必备的。祝福！
rosejyy2000: 我以前工作是数字工作，只是把在家做的菜顺便秀出来，也没什么正宗不正宗，在美国谈何正宗泥？更别说向我学了，呵呵，谢谢关心。 ...
- 回复 e79f9
- 赞！
rosejyy2000: 说真的，我很少甚至没有功利心在这里还有城里，我们做贴都是自主免费，只是给大家分享而已，至于捧场，也是着喜欢就看看，不喜欢就飘走的心态，包括对待自己的贴 ...
- 回复 e79f9
- 不客气，欢迎嘉访点评！
rosejyy2000: 说白了，还是建议您另开贴。
我做菜基本是自然的，很少补色，有本事时就把菜做得靓丽，没本事时就只管口感管饱，我都是这样的。您这1、2、3、4、5的，看得我头 ...
- 回复 liushuai2009
- 分享
- 回复 rosejyy2000
- 说真的，我很少甚至没有功利心在这里还有城里，我们做贴都是自主免费，只是给大家分享而已，至于捧场，也是着喜欢就看看，不喜欢就飘走的心态，包括对待自己的贴和别人的贴。至于推荐，还是那句话，我从没有要求和渴望过别人为我做什么事，看得很淡，这样，在对等博客博文的问题上，心情才能保持快乐。
e79f9: 若再另开贴，搞图就麻烦了，关键是在这一能学学高手厨艺，二是轻松聊天很开心，这就够了。我捧场你的日志推荐不就二人赚了吗？
...
我在美倿中国的博客（还是这个ID）有八百八十万的点击，从物质上我也没能得到什么，从精神上我只是谢谢网友们的支持和自己的点点努力没白费而已。说句实际糙点的话，那是“赔本攒吆喝”。
最后谢谢您的支持和关注。
- 回复 rosejyy2000
- 我以前工作是数字工作，只是把在家做的菜顺便秀出来，也没什么正宗不正宗，在美国谈何正宗泥？更别说向我学了，呵呵，谢谢关心。
e79f9: 受到您的夸奖是我的荣幸！我不过就是炒个家常菜，想必您是正宗的粤菜餐馆的厨艺吧，向您学习。
