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2024.8.8
热度 3|||
云南小瓜,也叫西葫芦,炒肉挺好,炒鸡也行,搭配也灵活。
原材料:
猪肉约150克
小瓜1个
辣椒1只
蒜头3瓣
调料:
生抽2汤匙
盐适量
红椒粉1/2茶匙
胡椒粉1/4茶匙
料酒适量
细砂糖适量
玉米淀粉1/2茶匙
操作步骤:
一、把肉切成块放在碗里,加入生抽2汤匙、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1/4茶匙和红椒粉Paprika1/2茶匙,用手抓腌至起粘性,加水1汤匙,再抓腌至水被完全吸收,加玉米淀粉1/2茶匙,再抓腌均匀,静置15分钟;
二、将小瓜和辣椒切成菱形块,蒜头剁成茸;
三、锅置炉上,开中火,加适量油,把肉的表面至金黄色,盛起备用;
四、再起锅,锅热放油,放入蒜茸和几片辣椒,爆香;
五、倒入小瓜和辣椒,翻炒几下,点入精盐1/2茶匙和糖1/4茶匙,再翻炒几下;
六、倒入肉块,兜匀,攒入料酒1汤匙,撒几下胡椒粉,迅速翻炒后可出锅装盘。
成品图:
嘚啵嘚啵:
一、用少量红椒粉腌肉,肉的色泽就红润,也可有点辣味;
二、小瓜不要炒得过火,否则就不爽了。
谢谢!!