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2024.8.8
热度 3|||
咸肉火腿是老美冰箱常有的食材,可以充分利用,用菜和做汤都是一级棒的,味道很鲜美,而且烹调时间不长,也算是快手汤和快手菜吧。
原材料:
咸肉约50克
火腿约50克
大白菜约1/2磅
水发粉丝约1杯
自腌咸菜约50克
调料:
白胡椒粉1/2茶匙
芝麻油1茶匙
操作步骤:
一、把大白菜、咸肉、火腿和咸菜切成丝,粉丝水发,咸菜丝冲洗一下;
二、锅置炉上,用大中火,放咸肉,煸至刚刚出油的状态,不要煸得太过火;
三、倒入火腿,再煸片刻;
四、倒入咸菜,爆1-2分钟;
五、加入约小半锅水,转慢火熬约20分钟,让里面的材料出味;
六、加入粉丝,再煮约10分钟;
七、倒入大白菜丝,开大火;
八,煮至大白菜丝断生,加胡椒粉和芝麻油,搅拌几下可出锅。
成品图:
经验分享:
一、有咸肉煸出来的油,在烹调过程中就不用放油了;
二、咸肉、火腿和咸菜本身带有咸味,就不用放盐了;
三、不建议放味精和鸡精,因为有咸肉和火腿熬的汤,味道已经很鲜味;
四、加适量麻油可以增香。
谢谢!