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玉米牛肉饼

热度 2已有 3630 次阅读2016-5-11 09:27 |个人分类:猪牛羊|系统分类:粤菜料理| 玉米, 青豆, 牛肉 分享到微信

玉米牛肉饼_图1-1


肉末是从超市买的,比较便宜,领导贪心,买了好几盒,除了做他的牛肉 Pinto Beans,剩下一盒,灵机一动,干脆求个方便做牛肉饼啦,净牛肉呢,又感觉太肉,于是就加了些玉米和青豆,为上更香一些,加了些葱花,这样搭配,一来有肉有菜,二来更能增添咀嚼感,不至于一口咬下去都是肉,呵呵。

原材料:
牛肉末 约1磅
玉米 约1.5-5量杯
青豆 约1量杯
葱 1-2根

调料:
黑椒粉 1小匙
糖 1/3小匙
生抽 适量
盐 适量
料酒 1大匙
玉米淀粉 3大匙
菜油 适量

操作步骤:
一、玉米粒和青豆解冻滤水,葱切成粒;
二、将玉米和青豆放在锅里,开慢火稍炒干;
三、将玉米、青豆和葱粒放在肉末里,再加黑椒粉、盐、料酒、糖和玉米淀粉,搅拌均匀;
四、放在平底锅里中慢火煎,为美观起见,加了金属圈,这样能使个头大小平均,都是为了图片,如果要需要太美感,可省去金属圈;
五、等肉饼凝固,将金属圈取去;
六、反复两边煎至褐色和肉熟透即可,煎的时候会有些少玉米和青豆散出来,这不打紧,还有很多留在饼里的。

玉米牛肉饼_图1-2


成品图:

玉米牛肉饼_图1-3


少许心得:
一、玉米和青豆最好不要水汪汪的直接放入肉里,稍煸干,但也不能炒得过焦;
二、放些葱花会增添香气;
三、煎时火不要太猛,否则表面已经被煎焦,内里的肉还不熟。

谢谢!! 




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回复 liushuai2009 2016-5-12 04:06
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