将三种河鲜合起来蒸水蛋，比较能保持原汁原味，不用过多的调料和操作步骤，童叟皆宜。

原料：
鸡蛋 2只
中虾仁 6-8只
蟹棒  50-75克
 蛤蜊肉 50-75克

操作步骤：
一、将虾仁解冻，用适量料酒、盐稍抓腌，蟹柳撕成小块，将罐头蛤蜊肉挤干水；
二、将蟹肉和虾稍焯水，滤干水；
三、将鸡蛋打散，放盐1/3小匙，打均匀；
四、在蛋液里加入与蛋相同容量的水，搅拌均匀；
五、将蛋液过滤入碟子里；
六、放入蛤蜊肉、蟹肉和虾仁；
七、隔水中火蒸5-10分钟，蛋液全部凝固即可。

成品图：

Tips：
一、蒸蛋时水沸下锅，不要太猛水，太猛火会使蛋液表面起蜂窝，不嬾了；
二、蛋与水的比例约1:1。

谢谢！！