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分享红糖Pretzels: rosejyy2000 2022-7-11 13:54; 以前买了个Pretzel 的电模，成品的形状挺可爱，很多时候都犯了一个错误，用了几次就束之高阁了，想想挺浪费，有一天打扫灰尘，看见那台模子，提醒自己该折腾折腾它了，次日拿出来捣鼓捣鼓，可又想想换换以前的口味，试试用特殊香味的糖浆和红糖粉，烤出来的饼饼配咖啡和红茶还真挺搭配的。材料 ...; 个人分类: 烘焙--曲奇饼干|4992 次阅读|5 个评论热度 7

分享蛋奶小饼: rosejyy2000 2021-7-19 14:43; 这个煮意是跟三丰学的，不复杂，就是鸡蛋、牛奶、白糖、面粉和干酵母，做起来容易，吃起来软乎，大朋友小朋友都喜欢，早餐下午茶都合适。最近买了一台电饼铛，做这个很方便，这个电饼铛太好用了，拆洗又方便。材料：面粉200克、鸡蛋1枚、牛奶70克、白糖25克、精盐2克、酵母3克、无盐黄油20克。工具：电饼 ...; 个人分类: 烘焙--曲奇饼干|9070 次阅读|5 个评论热度 4

分享芝麻牛奶饼干: rosejyy2000 2020-8-14 15:51; 看见网上好多人抱怨泡打粉有铝的成分，对身体不好，但有些点心总是要适量地用，就从网上买了两罐无铝泡打粉，价格比普通的贵了许多，但还可以忍受，就开了一罐试试做芝麻饼干，从表面上来看，与普通的泡打粉区别不大，从心里上说，可能会感到安全健康些罢了。水面团：牛奶1/2杯、自发低筋面 ...; 个人分类: 烘焙--曲奇饼干|5024 次阅读|0 个评论热度 5

分享玉米面薄蛋饼: rosejyy2000 2020-4-28 14:10; 本来呢想赶赶时髦做些粗粮的小蛋饼，忽略了玉米面的延展性比较低，成型不好，很快就塌下去，所以灵机一动，改做了薄脆饼，又脆又香！材料：无盐黄油5大匙、白糖3大匙、炼奶1大匙、香精1小匙、鸡蛋1枚、自发玉米面儿5大匙、低筋面粉6大匙。防粘油：菜油适量。烘焙过程：一、把无盐黄油5大匙、白糖3 ...; 个人分类: 烘焙--曲奇饼干|4237 次阅读|0 个评论热度 5

分享小蛋饼: rosejyy2000 2020-4-10 12:23; 这是从油管子搞来的基本配方，笔者为了朋友们能更方便地操作，特地转化成量勺版，就不动用电子称了。不过，大家既然玩烘焙，家里最好备电子称，遇到既有量勺单位和克单位的配方，我们只好一手抓量勺，另一手摆弄电子称了。主料：无盐黄油5大匙、香精1小匙、砂糖4大匙、全蛋1枚、蛋黄1个、练奶1大满匙、泡 ...; 个人分类: 烘焙--曲奇饼干|2156 次阅读|0 个评论热度 1

分享咖啡花生香酥球: rosejyy2000 2016-8-10 09:37; 这是跟着君之学的咖啡花生小圆饼做的，但在整形操作时没把面坯压扁，所以就叫做球了，配方上的材料混合后不好整形，面粒儿散散的，所以就没敢把面坯往下压扁，不过挺香酥的，还有点象小时候炒米饼的味道，炒米饼是很硬的，但这些香酥球就酥松多了。原材料：熟面粉100克无盐黄油50克糖粉 ...; 个人分类: 烘焙--曲奇饼干|5353 次阅读|2 个评论热度 3

分享巧克力夹心小饼干: rosejyy2000 2016-8-4 09:07; 前几年学烘焙，就是从学做饼干开始的，再学做蛋糕和面包，兜兜转转，又来做饼干了。饼干，范畴挺广的，有甜的、有咸的、有巧克力味、也有抹茶味等，可以粗食，用来暂时顶肚，也可就着咖啡和茶，小资一下，借鉴君之的方子，做了巧克力夹心饼干。早餐时喝牛奶嚼几片饼干，下午茶时叹一杯香浓的红茶或咖啡，品尝点心 ...; 个人分类: 烘焙--曲奇饼干|6099 次阅读|0 个评论热度 2

分享 Homemade Country Style Biscuit: rosejyy2000 2016-7-28 08:55; 领导特发奇想，咿咿哇哇地嚷着要吃Country Style Biscuit，并在我在图片上签上他的大名，我说，是我做的，凭什么写你的名啊？他答曰：这是我的主意。哇，这也成啊？随即大叫：好好好，怕了您老人家了。我临时手头没方子，只得到网上查，网上的方子各说不一，但大同小异，但最共通的一点是容易做，材料不复杂。于 ...; 个人分类: 烘焙--曲奇饼干|5006 次阅读|4 个评论热度 4

分享笑脸娃娃饼干: rosejyy2000 2016-7-23 09:09; 这款饼干，能和孩子一起做就更好了，好让孩子充分发挥其想象力，画出TA们喜爱的笑脸，也能营造家庭的温馨欢乐气氛。这虽是平凡的饼干，但也能唤起大人的童心和乐趣，何乐也不为呢？我是根据君之的方子和方法做的，在饼的大小上就着现成的模改动了。现把君之的方子、方法和提示拍下来给大家。原材料：低筋 ...; 个人分类: 烘焙--曲奇饼干|4419 次阅读|2 个评论热度 5

分享花生牛油曲奇: rosejyy2000 2016-7-20 08:41; 做过牛油曲奇，老公又申请要俺做花生味的牛油曲奇，偶就改了下方子，试做下。一，材料：牛油（butter)113克，花生酱(peanut butter)87克，糖粉90克，1/8茶匙盐，蛋1只，低筋粉200克。览于上次做牛油曲奇时粉糊太稠，粉糊很难挤出，故试着放少些面粉。方法：二，牛油、花生酱室温，打发，再分次加入糖粉和 ...; 个人分类: 烘焙--曲奇饼干|3047 次阅读|2 个评论热度 1

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