注册 登录
美国中文网首页 博客首页 美食专栏

向阳花的个人空间 //www.sinovision.net/?320280 [收藏] [复制] [分享] [RSS]

x

博客栏目停服公告

因网站改版更新,从9月1日零时起美国中文网将不再保留博客栏目,请各位博主自行做好备份,由此带来的不便我们深感歉意,同时欢迎 广大网友入驻新平台!

美国中文网

2024.8.8

分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

可可抹茶卷

已有 914 次阅读2014-2-21 15:56 分享到微信

双重浓郁享受~

可可抹茶卷_图1-1

用料  
鸡蛋(要大点的) 3个 低筋面粉 50g 可可粉 10g 牛奶 25g 色拉油 15g 糖粉1 50g 柠檬汁 几滴 鲜奶油 160ml 糖粉2 25~30g 抹茶粉 8g 热水 5~10g

可可抹茶卷的做法  
蛋黄和蛋白分别装在无水无油的盆内 烤盘垫上油纸
蛋黄加1/3的糖粉1充分搅拌均匀 色拉油和牛奶充分打匀后倒入搅拌均匀 再加入已经混合过筛的低粉和可可粉搅拌成可可蛋黄糊
蛋白加几滴柠檬汁打出粗泡后再分两次加入剩下的糖粉1 然后打到蛋白霜细腻有光泽 拉起有小尖角即可
烤箱预热180度 将三分之一的蛋白霜放入可可蛋黄糊内拌均匀后倒回到剩下的蛋白霜内用刮刀上下翻拌均匀
做法4倒入烤盘内 用刮板抹平表面 放入预热好的烤箱内 保持180度烤15分钟左右 牙签戳入不会有湿湿的面糊黏在上面即可
在晾网上垫一张油纸 然后将烤好的蛋糕片扣在上面 撕开蛋糕片四边的油纸放凉
放凉的同时制作抹茶奶油馅 将糖粉和抹茶粉混合后用热水冲开搅匀放凉(此时应该是浓稠的糊状 如果是很稀的那水就多了 所以水不要一次到完)取一个大盆倒入冰块 再取一个小的盆倒入淡奶油放在大盆内 加入放凉的抹茶糊用打蛋器高速打发成抹茶奶油馅即可
放温凉的蛋糕片撕去油纸 将上色的那面抹上抹茶奶油馅 在靠自己这边的奶油霜抹厚一点而另一端只要薄薄一层就好了
然后从靠近自己这端卷起后用油纸包好放入冰箱冷藏2个小时左右就可以吃了

免责声明:本文中使用的图片均由博主自行发布,与本网无关,如有侵权,请联系博主进行删除。







鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

评论 (0 个评论)

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

 留言请遵守道德与有关法律,请勿发表与本文章无关的内容(包括告状信、上访信、广告等)。
 所有留言均为网友自行发布,仅代表网友个人意见,不代表本网观点。

关于我们| 反馈意见 | 联系我们| 招聘信息| 返回手机版| 美国中文网

©2024  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

回顶部