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博文
2014-02-20
具有浓郁奶香与蛋香的小蛋糕。这款蛋糕，我更愿意用小蛋糕连模，烤成非常迷你的样子，一口一个感觉最为过瘾。
用料
低筋面粉 50克 全脂奶粉 25克 黄油 40克 全脂牛奶 25克 鸡蛋 2个（去壳约50克一个） 蛋黄 1个 细砂糖 40克
的做法
低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用。将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态奶香迷你蛋糕仔的做法 步骤1
鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发奶香迷你蛋糕仔的做法 步骤2
蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍奶香迷你蛋糕仔的做法 步骤3
一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里画出花纹的程度，就表示打发好了奶香迷你蛋糕仔的做法 步骤4
倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀奶香迷你蛋糕仔的做法 步骤5
将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀奶香迷你蛋糕仔的做法 步骤6
拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态奶香迷你蛋糕仔的做法 步骤7
小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘。用勺子挖面糊倒入模具，7成满。放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉奶香迷你蛋糕仔的做法 步骤8
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