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（伪舒芙蕾）无油蜜豆蛋糕卷

已有 974 次阅读2014-2-19 14:18 | 蛋糕, 而且分享到微信

在口感上跟舒芙蕾、还有轻乳酪有点像。细腻绵软，像在吃空气。切件的时候，就发出诱人的“啾啾”声了。无油低卡，而且很简单！

烤盘大小：18.5cmx22cmx2cm（大家注意哦~要根据烤盘大小增加分量）

乔巴酱的厨房乔巴酱

用料低粉 8克牛奶 20克白糖 25克鸡蛋 2 蜜豆适量白醋几滴

做法

鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里

牛奶筛入低筋面粉打匀，然后加入蛋黄，充分搅拌均匀了备用

蛋白加几滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至湿性发泡

取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀

烤箱预热170度，烤盘铺上油纸，倒入面糊，在面糊上撒上蜜豆，烤盘震动2下，放入烤箱10分钟，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄即可出炉了

稍微放凉之后撕下油纸，卷起放入冰箱定型，最后切件

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