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儿时的回忆---蛋黄元的做法

已有 1408 次阅读2014-2-19 14:14 | 厨房分享到微信

蛋黄元，小时候大家都吃过吧？很怀念呢！

用料

全蛋 1个蛋黄 2个白砂糖 50g 盐 0.5g 低筋粉 90g 泡打粉 1g 香草精数滴

做法：

全蛋、蛋黄倒入盆内，加入白砂糖和盐。儿时的回忆---蛋黄元的做法步骤1

高速打发3分钟，转低速2分钟。此时面糊光亮，柔滑，提起打蛋头，很久才滴落一滴。儿时的回忆---蛋黄元的做法步骤2

筛入低粉和泡打粉，拌匀。儿时的回忆---蛋黄元的做法步骤3

装入裱花袋儿时的回忆---蛋黄元的做法步骤4

挤成大约2.5-3cm一个的圆形。儿时的回忆---蛋黄元的做法步骤5

烤箱预热180度，中层，上下火，15-18分。

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