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草莓冻芝士杯

已有 1755 次阅读2014-2-18 16:09 | 蛋糕, 而且, 牛奶分享到微信

10个小杯，每杯约100毫升

用料

奶油奶酪 250克草莓 250克淡奶油 200克牛奶 65克细砂糖 20克（淡奶油用）柠檬汁 1个蛋黄 1个鱼胶粉 10克

做法

将奶油奶酪隔水软化。

加入细砂糖70克，搅拌均匀。

加入一个蛋黄，搅拌均匀。

挤入约半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀。

将草莓切成小丁，放入搅拌机内。

向其中挤出剩下半个柠檬的汁。用搅拌机搅拌成泥状。

将草莓泥倒入芝士糊，搅拌均匀。

用热牛奶溶解鱼胶粉。

将鱼胶牛奶倒入搅拌好的草莓芝士糊中，搅拌均匀。

淡奶油200克中加入20克细砂糖打发成7分发，即形成稳定纹路。

将淡奶油和草莓芝士糊搅拌均匀。草莓冻芝士杯的做法步骤11

将蛋糕糊用裱花袋放入模具中，冷藏4小时以上。取出装饰后即可食用。

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