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虾皮小白菜素包子
热度 1 |
材料：
低筋面粉 280克 高筋面粉 80克 水 180克 盐 少许 糖 少许 酵母 3克 植物油 2汤匙 小白菜 1把 虾皮 少许 木耳 少许 葱末 姜末 五香粉 鸡蛋 2个 香油
虾皮小白菜素包子的做法
将水、油、盐、糖、面粉、酵母粉按顺序放入面包机内筒，启动发面团程序，面包机发面需要1小时50分钟，在这同时准备馅料。
木耳按个人喜好放入冷水中泡发，洗净后切成细丝，焯水过凉备用；
鸡蛋放入碗中打散；炒锅上火，放入植物油，将2/3蛋液倒入锅中炒熟，炒的过程中用筷子打散。
将小白菜去根、洗净后焯水，然后过凉。切碎放入大碗中，依个人喜好加入虾皮，葱末、姜末、香油、木耳碎、五香粉及剩余的1/3鸡蛋液，加盐调味
1：50分后发面程序结束。将面团从面包机内取出，记得要把搅拌棒拿出来。将发好的面分成10个小面团，擀成面皮，将馅料放入提褶包成包子，包好后放置在案板上10分钟，记得案板上要撒上干面粉，以免粘底
放入冷水锅中，水开后转中火蒸15分钟，熄火后虚蒸2分钟即可
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