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抹茶杏仁饼干

已有 1105 次阅读2014-2-11 16:26 | 葡萄干, 饼干, 南瓜, 肉桂 分享到微信

抹茶杏仁饼干_图1-1

如果说固定cp有:草莓+奶油,葡萄干+朗姆,南瓜+肉桂,那一定也别少了这一对——抹茶+杏仁! 
※烤过10分钟后尽量烤箱边蹲守,避免过度上色 
※我用了8g抹茶粉,可以很明显地吃出抹茶味,一点苦味也不喜欢的话可以减少到6g或适当增加糖粉的用量

用料  
黄油 70g 糖粉 40g 抹茶粉 8g 蛋黄 1个 杏仁粉 30g 杏仁片(或杏仁条/杏仁碎) 适量 低粉 100g

抹茶杏仁饼干的做法  
低粉过筛和杏仁粉混合均匀,黄油切小块室温软化(天气较冷的时候,可以带上一次性手套下爪子去爪的说,更容易软化)
将糖粉和抹茶粉混合后筛入黄油碗,用打蛋器打到混合均匀,黄油略微蓬发
加入蛋黄,慢速打匀,先后加入低粉(已与杏仁粉混合)和杏仁片,用刮刀拌匀
塑成面团后整成条状,冷冻1小时(天冷的时候半小时差不多了),切片后摆入铺好油纸的烤盘,入预热160℃的烤箱中层15分钟
烤程过半可在烤箱底层加个空烤盘(防止饼干底部烤黄),并注意表面上色,烤好晾凉后密封保存

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