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抹茶杏仁饼干

已有 1101 次阅读2014-2-11 16:26 | 葡萄干, 饼干, 南瓜, 肉桂分享到微信

如果说固定cp有：草莓+奶油，葡萄干+朗姆，南瓜+肉桂，那一定也别少了这一对——抹茶+杏仁！

※烤过10分钟后尽量烤箱边蹲守，避免过度上色

※我用了8g抹茶粉，可以很明显地吃出抹茶味，一点苦味也不喜欢的话可以减少到6g或适当增加糖粉的用量

用料

黄油 70g 糖粉 40g 抹茶粉 8g 蛋黄 1个杏仁粉 30g 杏仁片（或杏仁条/杏仁碎）适量低粉 100g

抹茶杏仁饼干的做法

低粉过筛和杏仁粉混合均匀，黄油切小块室温软化（天气较冷的时候，可以带上一次性手套下爪子去爪的说，更容易软化）

将糖粉和抹茶粉混合后筛入黄油碗，用打蛋器打到混合均匀，黄油略微蓬发

加入蛋黄，慢速打匀，先后加入低粉（已与杏仁粉混合）和杏仁片，用刮刀拌匀

塑成面团后整成条状，冷冻1小时（天冷的时候半小时差不多了），切片后摆入铺好油纸的烤盘，入预热160℃的烤箱中层15分钟

烤程过半可在烤箱底层加个空烤盘（防止饼干底部烤黄），并注意表面上色，烤好晾凉后密封保存

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