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芒果班戟

已有 1331 次阅读2014-1-22 17:54 | 白砂糖, 柴鸡蛋, 芒果, 牛奶分享到微信

材料：

牛奶 120克

芒果 1个

黄油 8克

鸡蛋 25克

低粉 45克

糖粉 10克

淡奶油 100毫升

白砂糖 30克

做法：

鸡蛋我用的是柴鸡蛋，很小，每个也就约25克。大鸡蛋的话减半。鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，勿打发芒果班戟的做法步骤1

倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉拌匀芒果班戟的做法步骤2

黄油隔水融化或者低温微波融化。加入到蛋奶糊中。调制好的糊静置半小时芒果班戟的做法步骤3

平底锅小火，倒入适量的蛋奶糊，摊成圆形，凝固即可取出。（无需放油，也无需反面。）芒果班戟的做法步骤4

淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡，可以明显看到花纹不消失。摊好皮冷却后用勺子盛入适量打发的淡奶油。再加入一条芒果肉芒果班戟的做法步骤5

折叠好，收口朝下。做好的芒果班戟请当天食用

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