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溏心卤蛋
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这是根据网上提供的方子做的，日本拉面一般都喜欢配溏心卤蛋，也许国内对于稀稀蛋黄的味道还多有忌惮，但只要是安全卫生的新鲜鸡蛋，溏心蛋的味道细品之下还是相当诱人的～
打盹的珊妮的厨房 打盹的珊妮
用料
鸡蛋 若干 酱油 1大勺 鱼露 1小勺 盐 1小勺 糖 1小勺 鸡精 1小勺
鸡蛋冰箱取出放置一段时间回复室温解冻
用缝衣针在每个鸡蛋一端扎一个很小的孔，用小勺轻敲缝衣针即能扎孔
烧一锅水，水滚后轻轻放入所有鸡蛋，煮7分钟
7分钟一到马上离火捞出放入准备好的一锅冰水中，放置15分钟
找一个容器放入一大勺酱油，鱼露，盐，糖，鸡精各一小勺，再加入几倍的水稀释成卤水，口味重的就少加些，口味淡的就多加些，可以自己品尝酌量添加
冰好的鸡蛋剥壳后放入卤水，冰箱内隔夜冷藏
第二天卤好的溏心蛋就可以吃了
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