材料:
糯米 笋 肉酱 水发香菇 老抽 生抽 生粉 糖 水饺皮
糯米烧麦的做法
肉酱加少许盐、料酒、生粉、水,搅拌均匀备用
笋和水发香菇切丁备用
糯米水里浸3-4小时
蒸锅里铺一层纱布,隔水把糯米蒸熟 (大火15分钟左右),糯米盛出备用
起油锅,肉酱炒散,加入笋丁,香菇丁,加入调料老抽、生抽和糖。
熄火,拌入蒸好的糯米糯米烧麦的做法 步骤6
拌好的馅料包入水饺皮中糯米烧麦的做法 步骤7
蒸锅里隔水,大火载蒸2-3分钟就好了糯米烧麦的做法 步骤8
小贴士
1. 肉酱尽量买夹心的,以肥肉多一些为佳
2. 炒肉酱的时候油要多一些,不然拌糯米的时候会太干了
3. 饺子皮比较有韧性,比较好包,蒸好了之后皮会比较Q
4. 只有馄饨皮的话,可将四个角剪掉,不然烧卖冷了之后四个角会很硬
5. 包烧卖是比较费工夫的,我是先把料放在皮子中间,然后用虎口卡住皮子的上端,右手一边将馅料往下按实,一边将皮子的口向上提拉一些,然后收口