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迷你戚风杯子蛋糕

已有 2475 次阅读2014-1-13 17:48 | 小贴士, 打蛋器, 色拉油, 小纸杯, 蛋糕 分享到微信

迷你戚风杯子蛋糕_图1-1

材料:
鸡蛋中号 5个 牛奶 90克 低筋面粉 100克 细砂糖 100克 色拉油 60克 白醋 几滴 软纸杯 约40个小号,烤盘

做法:
分开蛋白和蛋黄。蛋白放到无油无水的容器中
蛋黄加50克细砂糖,手动打蛋器搅打均匀
加入色拉油,打匀。加入牛奶,打匀
筛入低筋面粉,或者面粉筛后倒入蛋黄糊中
用刮刀十字型上下切拌成光滑面糊。预热烤箱190度
蛋白加几滴醋分次加糖,电动打蛋器从低到高速打到有小尖角
分三次取蛋白加入到蛋黄糊中,快速切拌
拌好的面糊,均匀有光泽
软纸杯放入硬杯中,放8-9分满面糊。190度,约15分钟左右
小贴士

1、小纸杯的戚风蛋糕,烤好了不用倒扣,晾架上放凉就可以装盒儿出发了。

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