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迷你戚风杯子蛋糕

已有 2480 次阅读2014-1-13 17:48 | 小贴士, 打蛋器, 色拉油, 小纸杯, 蛋糕分享到微信

材料：

鸡蛋中号 5个牛奶 90克低筋面粉 100克细砂糖 100克色拉油 60克白醋几滴软纸杯约40个小号，烤盘

做法：

分开蛋白和蛋黄。蛋白放到无油无水的容器中

蛋黄加50克细砂糖，手动打蛋器搅打均匀

加入色拉油，打匀。加入牛奶，打匀

筛入低筋面粉，或者面粉筛后倒入蛋黄糊中

用刮刀十字型上下切拌成光滑面糊。预热烤箱190度

蛋白加几滴醋分次加糖，电动打蛋器从低到高速打到有小尖角

分三次取蛋白加入到蛋黄糊中，快速切拌

拌好的面糊，均匀有光泽

软纸杯放入硬杯中，放8-9分满面糊。190度，约15分钟左右

小贴士

1、小纸杯的戚风蛋糕，烤好了不用倒扣，晾架上放凉就可以装盒儿出发了。

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